人总是有懒惰心的，想着做事都简单一些，其实做菜也是如此，大家都不喜欢挥舞着铲子做上一两个小时。其实不如炖菜吃，让它自己慢慢炖就好，而且还有滋有味的。搭配米饭吃很不错，特别下饭。
西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤绝对是非常简单的一道炖菜，多加点水可以喝汤，如果对颜值要求不高的话，那就更简单了。准备两个西红柿，洗干净之后，切成小块，鸡蛋打散，搅拌均匀，三四个鸡蛋，切点葱花。
锅里放上点油，葱花爆香，然后将西红柿放进去翻炒，出汤了以后倒点酱油，加入适量的水，盖上盖子炖汤。汤开始沸腾的时候，就倒入鸡蛋，很多鸡蛋就会熟，加点盐和味精调味即可出锅。
这道菜做起来真的特别简单，因为是炖汤的，西红柿可以只翻炒几下就行，做的时候不需要一直盯着，也不需要一直动手，太棒了。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐也是冬天很不错的一道炖菜，做起来也是特别简单，比较适合想要减肥的人。豆腐选择新鲜豆腐或者冻豆腐都不错。
白菜半棵，豆腐一块，葱花适量。先将豆腐洗干净，切成小块，白菜直接手撕成片，或者横着切几刀。然后锅里放上油，将葱花爆香，白菜放进去翻炒至断生，加入适量的水，并将豆腐放进去，炖到汤开始沸腾。加点盐和味精，出锅就能吃了。
白菜本身是会下汤的，所以加水的时候不需要加太多。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇也是非常有名的一道炖菜，是东北的八大炖菜之一，味道非常不错。一般是用蘑菇和鸡肉一起炖，蘑菇最好用榛菇，其他的蘑菇也是可以的。
准备嫩公鸡一只，蘑菇适量，并准备点葱姜，辣椒等。将鸡除了一下，洗干净剁成小块的，蘑菇去掉根，洗干净泡一泡，沥干水分。
锅里放上油，酱鸡块放进去翻炒，等变色之后加点葱姜和辣椒，还有蘑菇一起炒匀。倒入酱油，糖和料酒，并加入适量的水，烧开之后再炖大约半小时，加点盐出锅即可。
注意鸡肉在炖的时候不要粘锅。
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