饮食是导致血糖升高的直接因素。控制血糖的基础的方式就是科学的饮食管理。糖糖最近收到了不少糖友对一些食物升糖反应的反馈，其中有五种常见的家常菜类大家要注意了。
地三鲜是一道东北传统名菜，也就是用青椒、茄子、土豆搭配在一起炒制的菜，其实这三样食物分开来看，基本上没什么问题（虽然土豆淀粉含量较多，但是只要相应地减少主食的量即可），但这道菜最大的问题是用油！
一起来看看这道菜的具体做法就知道了：要将每样食材都过一次油（做过菜的糖友知道这个茄子吸油'功能'可谓是强大），这样做出来的菜不仅油脂超标，而且蔬菜中的营养素也所剩无几，对于糖友来说，即便再美味，那也是一颗“升糖小炸弹”，还是少吃为妙。
蔬菜类的烹饪方法宜选择凉拌 、水煮、快炒等，不宜以过油的方式烹饪。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，类似的还有红烧鱼红烧排骨等，只要是红烧的菜，都有可能要加入过量的油与少量糖，因为这样菜的味道跟颜色才会出来，所以红烧系列的菜肴，都是不太适合糖友的。
肉类的烹饪方法宜以煮、炖、煲、清蒸为主，清淡又不失营养。
这里所说的火锅主要是加了重口味的川味火锅底料，重油、重麻、重辣，这可与糖友的清淡饮食原则就背道而驰了。
还有吃火锅一般都会配有各种酱料：芝麻酱，花生酱，牛肉酱……这些酱料的热量都不低，跟吃油大的菜没什么区别，有的酱料在制作过程中还会加入大量的糖。
吃火锅宜选用清锅，同时少用酱料，可以用醋、柠檬汁代替。
涮火锅时多吃蔬菜及菌菇类，适量的牛羊肉及鱼片，少吃丸子类。不推荐蘸大量的酱料吃麻辣火锅。
水煮鱼其实是油煮鱼，有的朋友就喜欢吃水煮麻辣浓重的口味。
就拿水煮鱼来说，虽然鱼属于高蛋白的肉类，但是在制作时鱼肉只是在热水中焯了一下，再配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油，鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
这样油脂含量高、热量高的食物，对糖友的血糖控制不利。
清蒸鱼是比较好的，不仅用油少还保持了食物本身的原汁原味，像鲫鱼也可以加豆腐炖汤，美味又营养！
糖有提鲜、增味、上色等作用，还能让菜肴味道有层次感，所以有的餐馆为了提高菜肴口感和卖相，烹制时会加入大量的糖，所以像糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等糖做的菜肴，都不利于糖友哦~
糖糖温馨提醒
糖友烹饪三原测：
不腻（少油）、不咸（少盐）、不辣（清淡）。
本文内容仅做健康科普。具体诊疗请到正规医院咨询医生建议
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