火锅篇

​番茄高汤素火锅

材 料-

番茄两个，香菇3-5朵

青菜一小把，豆皮100克

油豆腐8-10小块，白萝卜一段

茼蒿 一小把，玉米一根

土豆粉一包，番茄酱一大勺

植物油10-15克

-做 法-

1. 番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇，皮就很容易的剥下来了。

2. 把其中一个番茄切成碎丁，另外一个切片备用。

3. 香菇洗净切成十字花刀。

4. 各种青菜洗净备用。

5. 玉米一根切四段，姜切片。

6. 白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。

7. 锅里放少量油，把姜爆香。

8. 放入番茄碎丁翻炒，小火，炒出红酱的感觉。

9. 加一大勺番茄酱进去，继续炒一小会。

10. 炒好后加锅里大概2/3的水，中火煮开。

11. 加入玉米、香菇和番茄片，可加适量盐进去调味。

12. 加适量素高汤进去，味道会更好！

13. 水开后可以加入准备好的配菜、粉丝等下去，煮好后就可以吃了。

风味素食火锅

-材 料-

老豆腐、樱桃萝卜

紫甘蓝、宝塔花菜

胡萝卜、黑木耳、金针菇

冬笋、香菜、红薯粉丝

盐、蔬果调味粉、胡椒粉

-做 法-

1. 宝塔菜冲洗干净，掰成小朵

2. 樱桃萝卜切两头，再切上几刀不要切断

3. 老豆腐切片

4. 起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出

5. 用余油将娃娃菜翻炒至软

6. 加入炸好的豆腐片，加清汤

7. 加冬笋、木耳，再调入盐、胡椒粉，喜欢更鲜的可加少量蔬果粉

8. 再加樱桃萝卜、宝塔菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开

9. 移入火锅、烫入金针菇，撒上香菜

10. 美美地全素盛宴上场

麻辣素菜锅

-材 料-

大白菜200克，胡萝卜200克

金针菇200克，香菇4朵

花生油2ml，麻油2ml，干辣椒10克

小辣椒3个，八角1个

花椒1克，香叶1片，素高汤适量

-做 法-

1. 大白菜、金针菇分别洗净，香菇去头洗净，胡萝卜去皮，洗净，刻个花型

2. 锅倒油，把辣椒、麻油爆香

3. 锅中放适量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味

4. 倒入素高汤，素菜放入锅中，煮熟，即可