美极杏鲍菇
用料:
杏鲍菇2个;胡萝卜半根;青椒4个;黑胡椒,盐,淀粉,大蒜少许。
做法:
各种调料洗净备用。
杏鲍菇,胡萝卜,大蒜,青椒切片。
热锅凉油,下蒜片炒香。
下入杏鲍菇,翻炒至边缘略黄。
下入胡萝卜和青椒,这里不吃辣的可以用甜椒代替,红青甜椒代替胡萝卜和辣椒。
略微翻炒成熟,加入一点生抽提鲜,盐,味精,然后用水淀粉沟薄芡,撒入一点黑胡椒,这里可以根据个人口味,也可以不加。出锅即可装盘
香辣杏鲍菇丝
材料:
杏鲍菇;香菜;辣椒丝;
盐;海鲜酱油;
做法和步骤:
1.杏鲍菇切丝。香菜去叶切段。锅内放油,烧5成热。放入辣椒丝煸炒。
2.煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝。大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味。放海鲜酱油调味。
3.煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜。稍加炒匀出锅!
干锅杏鲍菇
用料:
杏鲍菇300g;红葱头1个;姜1小块;大蒜2瓣;干辣椒4个;香菜1棵;香辣酱20g;生15ml;料酒10ml。
做法:
将杏鲍菇洗净后切成1cm粗细的条状
红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段
锅中倒入少许油烧热,放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用
锅中留底油,放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香
倒入炒好的杏鲍菇,加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻
最后撒入香菜炒匀即可
素炒鲜菇
食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
做法:
1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。
宫保杏鲍菇
材料:杏鲍菇三个,花生米,干红辣椒,姜,葱,蒜,糖,醋,老抽,香油,鸡精,水淀粉,盐,青椒。
做法:
1.杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。
2.青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
4.炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。
5.炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。
6.放入杏鲍菇丁翻炒。
7.转小火,淋入调好的汁,快速翻炒。
8.加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可
宫保蘑菇
食材:
· ¾杯花生,去壳和去皮(或已经干烤好的) 1汤匙酱油、半茶匙老抽、1茶匙糖、1汤匙米醋、¼杯水、1茶匙玉米淀粉、2汤匙植物油(分开)、3个杏鲍菇,切成丁、2片生姜 ,切碎、3瓣大蒜,捣烂切碎、6个大葱(仅白色部分,切块)、 1茶匙花椒、3个干辣椒(去籽和切成段)、1杯切成丁的红辣椒、半茶匙芝麻油。
做法:
1. 为了节省时间,使用现成的烤花生(去壳和去皮)。如果你想使用新鲜花生,可以用中火,加1茶匙油入炒锅,然后炒出香味。一旁备用。
2. 将酱油,老抽,糖,米醋,¼杯水和玉米淀粉混合在一起,准备酱汁。
3. 在中火加热1汤匙油,加入杏鲍菇丁,翻炒到变色发焦色,把所有液体都煮透。不要翻炒太多,否则蘑菇不会变焦!盛出到另一个盘子,放在一边。
4. 现在用中火加热锅中的另一汤匙油。加入生姜,大蒜,大葱,花椒和干辣椒。翻炒爆香大约1分钟,注意不要将调料烧糊。
5. 现在加入红辣椒和熟的杏鲍菇丁。调到大火,均匀翻炒让食材混合在一起。加入准备好的酱汁(在将其加入炒锅之前再次搅拌,因为玉米淀粉将沉淀到碗的底部)。
6. 快翻炒所有东西,使酱汁收到稠。最后,加入烤花生和芝麻油。再均匀翻炒一次,确保所有东西都被涂上酱汁,然后盛出到盘子里。
手撕杏鲍菇
材料:杏鲍菇3个,葱蒜辣。
做法:
1、杏鲍菇洗好放蒸锅里蒸10分钟。
2、准备葱蒜辣末,蒸好的菇徒手撕成条。
3、把葱蒜辣末放进菇里,加醋、调味酱油、香油、盐少许,拌匀即可。
杏鲍菇炒肉
用料:
杏鲍菇200克;瘦肉100克;青尖椒两个;郫县豆瓣一大匙;生抽两小匙;淀粉一小匙;白糖少许;鸡精少许;盐适量;大蒜两瓣;葱适量。
做法:
瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟。
杏鲍菇切成粗丝,放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干。
青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎
起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用
留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油。
下尖椒、杏鲍菇、肉丝,转大火,快速炒匀
加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
放入葱段快速翻炒几下即可
鱼香杏鲍菇
1.青椒,胡萝卜,杏鲍菇,木耳都切丝备用
2.调汁,小半勺鸡精,小半勺盐,三勺白糖,四勺醋,一勺淀粉,一勺生抽,蒜末,小半勺耗油,三勺清水搅匀备用
3.炒锅留底油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入葱段,姜片
4.倒入胡萝卜丝,杏鲍菇丝,炒至变软
5.放入青椒丝,木耳丝
6.倒入调好的汁,翻炒均匀
7.出锅装盘
茄汁素鲍
材料:
鲍菇、姜末、素高汤, 盐、素蚝油 、番茄酱、太白粉水、胡椒粉、适量
做法:
1.鲍鱼菇分别切成薄片,与厚块,(如图) 再放在素高汤内煮熟、置盘内摆成花形;
2.锅内放少许油,将姜末番茄酱一起爆香,与素蚝油、盐、十三香、胡椒粉、太白粉水勾芡,淋在鲍鱼菇上即可上桌。
联系客服