梅菜扣肉

肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱，在我家也是极其受欢迎的一道菜，我家小宝贝平常从来不沾肥肉的，但是梅菜扣肉却每次要吃好多。自己做了一坛子的梅干菜，随吃随用，非常方便，而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋，梅菜也很下饭哟。

原材料：

【主料】：五花肉200克、梅菜200克

【调料】：大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、甜面酱少许、豆瓣酱一小勺、花生油少许

准备好原材料

五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮

葱姜蒜切成末

梅菜切细

煮熟的五花肉抹上一层老抽

锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分

用煎出的油炒香梅菜

五花肉切成薄片

适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁

五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好

放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火

出锅了

小贴士：

一：自家没有梅菜的，建议买超市的香辣盐菜，直接放入肉下面蒸即可；

二：五花肉上抹的老抽不宜过多，煎的时候小火慢煎；

三：调的汁不宜过浓稠，以免咸度大。