吃菠菜的好时节，学几道简易健康好菜

春天正是吃菠菜的好时节，多吃菠菜，可以养肝明目。学几道简易的菠菜菜式，把健康传递给爱的人。

凉拌菠菜

原料：菠菜、花生、蒜、辣椒油、香油、盐、糖、醋、蒸鱼豉油

做法：

1. 锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分。

2. 将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀。

3. 装盘，撒上少许花生即可。

核桃杏仁炒菠菜

原料：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、蒜、生抽

做法：

1. 核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟。

2. 菠菜摘好洗净。

3. 坐锅烧水，水开后把菠菜下锅焯熟捞出。

4. 菠菜放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。

5. 坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上。

6。 加入盐和半勺生抽，再淋入适量芝麻油拌匀即可食用了。

虾皮炒菠菜

原料：菠菜、虾皮、食盐、鸡精、蒜、植物油、水

做法：

1.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。

2.蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。

3.锅下油爆香蒜泥。

4.放入虾皮爆香。

5.再放入控干水份的菠菜。

6.快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。

麻酱菠菜

原料：菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻

做法：

1. 准备好原料。

2. 将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段。

3. 大蒜去皮切碎成末，芝麻酱中分次加入少量的凉开水，用勺子朝一个方向澥开。

4. 再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用。

5. 锅内放入适量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟。

6. 捞出放入冷水中过凉。

7. 捞出用手挤干水分。

8. 将其团成小圆球，放入碗中。

9. 浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻即可。

上汤菠菜

原料：菠菜、蒜片、火腿丝、浓汤宝（鸡汤味）

做法：

1. 锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出。

2. 平底锅加油，油热后放入蒜片爆香。

3. 蒜片爆香后冲入开水。

4. 将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开。

5. 将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟。

6. 将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。

菠菜鸡蛋烙

主料：菠菜、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、醋、生抽、香油、水、白胡椒粉、植物油

做法：

1. 将菠菜洗净，放入加过盐的沸水中汆汤1分钟捞出。

2. 菠菜放凉手，用双手挤压出水分，然后切碎。

3. 玉米淀粉用少量水化开。

4. 鸡蛋打散后，将玉米淀粉加入其中。

5. 然后将菠菜也倒进去，搅拌均匀。

6. 加入盐、白胡椒粉。

7. 倒入合适的容器中，容器要用植物油涂抹四壁。

8. 放入蒸锅中，上汽后继续蒸15分钟。

9. 取出放凉，可斩件，吃时以香醋、生抽、香油调成的汁拌食。

肉丝菠菜香米粥

主料：香米、菠菜、猪里脊肉、酱油、料酒、水、白胡椒粉、鸡汤调料包

做法：

1. 米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻。

2. 米入锅加入足够的开水和鸡汤料，开大火，等到沸腾。

3. 沸腾后，转入最小火，将肉丝撒入锅中，而后半盖锅盖慢煮20-25分钟。

4. 出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火即可。