如何辨别元宵汤圆质量有窍门 四招搞定

2017-02-10 12:53 北京本地宝整理报道

导语 消费者在选购元宵、汤圆这类食品时，如何辨别它们品质的优劣呢?食品药品监督管理人员提示如下：

消费者在选购元宵、汤圆这类食品时，如何辨别它们品质的优劣呢?食品药品监督管理人员提示如下：

一、选品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。

二、看储存条件。不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标。

三、看外观。好的汤圆元宵，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，形状大小不一，有的开裂、露馅。

四、凭口感。好的汤圆元宵，皮面粘滑、色泽洁白、馅细腻;不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，口味常常过于甜腻或者油味过重。

元宵和汤圆的区别：元宵和汤圆都是糯米粉制成的，中间有不同口味的馅料，因南北方气候差异，制作方式也有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球。汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的。吃时一般都是用水煮，汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。

北方“滚”元宵

南方“包”汤圆

虽然元宵和汤圆有种种不同之处，但它们象征团圆的寓意是一样的。每到元宵节，家人团聚在一起，咬上一口元宵或汤圆，那种甜蜜的感觉其实正是家庭意义的所在。