土豆片干煸五花肉、炒猪肝、酱香茄子

土豆片干煸五花肉

食材：五花肉 土豆 郫县豆瓣酱 干辣椒 葱 姜 青辣椒 蒜 盐

做法：

1.土豆切片，葱姜蒜切片，青辣椒切段，干辣椒切段

2.五花肉切薄片

3.锅内倒油烧热，放五花肉煸炒

4.放葱姜蒜，郫县豆瓣酱翻炒

5.放土豆片，青辣椒，干辣椒段，继续翻炒，放点老抽提色

6.知道土豆片熟透，出锅装盘

炒猪肝

食材：猪肝 青辣椒 葱 蒜苗 姜 花椒 盐 淀粉 生抽 醋 料酒 白胡椒粉 白糖 味精

做法：

1. 猪肝洗净切片，反复冲洗去血水，捞出沥干

2. 青椒切菱形，蒜苗切段，葱切碎，姜切片

3. 猪肝放盐，淀粉，生抽，醋，料酒，白胡椒粉，花椒，白糖，葱姜拌匀

4. 锅内放油烧热倒入猪肝，表面变色后盛出

5. 锅内留油，放青椒，蒜苗翻炒

6. 放入猪肝，大火快炒，撒上蒜苗，加味精出锅装盘即可

酱香茄子

食材：茄子 黄豆酱 红辣椒 葱 姜 蒜 肉馅 淀粉 生抽 料酒 白糖 鸡精

做法：

1. 茄子切成条，姜，蒜切片

2. 肉馅加淀粉和生抽搅拌均匀

3. 茄子放入油中炸软，捞出备用

4. 锅内留油，葱姜蒜爆香，放入肉馅，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，白糖炒匀，加少许水

5. 倒入茄子，红辣椒翻炒，最后加鸡精调味翻炒，撒葱花即可