如今已经是立春之后，万物逐渐复苏。不仅温度有所回升，就连世间万物都是慢慢苏醒过来，这让人们感受到了勃勃生机。
春季是可以“尝鲜”的季节，因为很多食物都在春季茂盛发芽，就比如野菜，一直受到很多人的欢迎，并且野菜也被捧上了“养生神坛”的位置。
有很多人会在乡下挖野菜，然后到城市售卖，不仅价格高还是非常受欢迎的，但是野菜并非都能放心吃，尤其是以下这几种，吃错了可能会伤身。
1、不认识或者认不清的野菜千万不要采，以免误食有毒植物。
2、吃野菜，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。
3、野菜不可生食，食用前一定要热水焯熟，并浸泡两小时以上，防止虫卵残留。
4、野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
5、靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
6、污染源附近的野菜不要采，如化工厂、垃圾堆，一旦误食会对身体产生危害。
【1】野芹菜
水芹菜在生活中是常见的野菜之一，其中富含维生素以及多种微量元素，而且其中的钙铁磷等含量非常丰富，适当吃能够帮助保护血管，辅助稳定血压。
但很多人分不清楚水芹菜和野芹菜，从而导致了健康受到损伤，野芹菜一般生长在潮湿的地方，虽然看上去跟水芹菜差不多，但是野芹菜整棵都有毒。
这种野菜具有较强的致癌性，所以被称之为“致癌大户”，如果一旦误食，很可能会导致恶心，干呕，腹泻，腹痛等不适感，希望大家立即就医筛查，千万不要拖着。
【2】蕨菜
蕨菜营养比较高，适当吃有益于健康，并且蕨菜在南方地区还是比较受欢迎的，但其中却也含有不利于健康的物质。
蕨菜中含有较多致癌物质，比如原蕨苷。这是一种极强的致癌性物质，大量摄入体内会加重肝脏负担，甚至会加大患肝癌风险。
蕨菜这种食物劝你赶紧列入“黑名单”，聪明人从不碰，这样能够保护肝脏的健康，降低癌变风险。
【3】马齿苋
马齿苋在生活中是常吃的野菜营养丰富，适当吃能够起到清热解毒作用，对身体健康有益，但是这其中含有的有害物质非常高。
如果你经常吃马齿苋，很容易伴随头晕恶心，腹痛腹泻等现象，严重情况下会引发食物中毒的可能。
马齿苋吃之前最好在开水中焯一下，也可以晾晒成干，然后浸泡，剁成馅儿，料包饺子或包包子，吃起来还是比较美味的。
【4】香椿
香椿被誉为“树上野菜”，其含有营养物质非常丰富，但是多数人却因为香椿的味道比较重，难以接受，香椿营养价值比较充足，但致癌性非常高。
香椿中还有过高的亚硝酸盐，人在过多食用之后，会增加癌症的危险，不利于身体健康，甚至会影响到各个器官的功能。
香椿被称为“致癌大户”，如果你直接吃必然会带来身体影响，还是建议你吃之前在开水中焯烫一分钟能够减少其硝酸盐和亚硝酸盐含量降低，对人体消化系统损伤。
【5】红凤菜
很多人对于红凤菜并不熟悉，其实这是一种非常常见的野菜，适当吃对健康并不会造成太大伤害，但如果过多食用会影响健康。
红凤菜这种食物中含有丰富的吡咯里西啶类生物碱，这种成分会严重损害到肝脏的健康，影响到身体的排毒和代谢。
长期食用容易诱发肝脏疾病，严重损害健康，劝你还是赶紧管住嘴，宁愿不吃也别碰，忍住就是硬道理。
【6】野地黄
相信很多人应该都知道地黄是一种中药，可以用来治病，算是一种比较名贵的中药材，呈纺锤形或条状，长8～24cm，直径2～9cm。外皮薄，表面浅红黄色，具弯曲的纵皱纹、芽痕、横长皮孔及不规则疤痕。
但是如果是野生的地黄，吃多了会造成毒素积累，影响身体健康，可能会引起食物中毒。俗话说：是药三分毒，建议大家在服用任何食材的时候，都应该注意自身的健康状况问题，不要盲目摄入体内。
山野菜怎么冷冻？
将采回来的野菜清洗干净，之后在纯净水中浸泡，随后取出放入可降解的塑料袋中，趁水未干直接放在冰箱的冷冻层中，然后在吃之前取出用冷水浸泡即可。
通常冷冻保存的方法是：将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入饭盒等方形容器中方形容器空间规整，保存时节省空间，摆放好后，再灌入冷水，放入冷冻室冷冻即可。
要知道山野菜的保存方法一般有四种：盐渍，晒干，真空包装，冷冻。盐渍：盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康；
晒干：晒干的口感最次，优点是保存方法简单；真空包装：真空保存在家庭不易操作。冷冻：在家庭能做到的保存方法中口感最好的，当然也是成本最高的。
盲目吃野菜很可能会引发消化系统癌症。所以在生活中一定要注意饮食选择，如果出现了消化系统，癌症可能伴随以下病症，希望大家重视。
消化道癌症早期一般无特异性的消化系统症状。或者会出现类似于胃肠炎症的无特征性症状。根据不同的部位，症状也有所不同。其中分为上消化道癌和下消化道癌。
1、上消化道癌
屈氏韧带以上的消化道称为上消化道，包括口腔，咽喉，食管，胃，十二指肠等。这些部位早期癌症的主要表现为：恶心，呕吐，胃部不适，食欲下降，咽部干燥感、异物感。
2、下消化道癌
屈氏韧带以下的消化道称为下消化道。包括：空肠，回肠，结肠，直肠等，这些部位的早期癌一般表现为腹痛，大便习惯的改变，大便形状的改变，腹泻或者便秘，便血等，血液通常为鲜红色。
如果出现上述情况，一定要重视，及时就诊，进行相关检查，不要贻误病情。尤其是吃完野菜之后，出现了任何不舒服都应该立即就医，千万不要拖着。
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