知识要点～～无论炒什么肉，都记住这3点，牢牢锁住肉汁，才不会干柴难吃

我们通常吃更多的猪肉。首先，猪肉更容易煮。第二，猪肉比其他肉类便宜。最常见的猪肉做法是青椒炒猪肉和爆炒猪肉。除了平时在家做饭，我们还喜欢在外面的餐厅点一小块炸肉当晚餐。为什么我们每天出去吃饭都要付钱?因为人们在外面卖的东西和我们自己做的不一样。他们在餐馆买的东西比我们自己做的好。我们自己做的菜不够好吃，尤其是肉。汤的味道很好，但是肉没有味道，干的，木头不好吃。

所以，如果我们通常在家做炸肉，我们怎么做才能吃起来美味可口呢?如果我们说我们在家做炸肉，我们只需要记住这三点就可以做出美味的炸肉。无论你做什么油炸肉类，都要切实记住三点油炸肉类，肉汁要牢牢锁住，以免味道不佳的干木头。首先，烹饪前不要懈怠，也不要腌制。这一步非常重要。很多菜在烹饪前需要加盐，所以加盐的肉会很好吃。如果不加盐，几分钟后就会翻炒，而且肉的味道不容易进入。

酸洗这一步也讲究,一般瘦肉,我们使用一些料酒和酱油腌10分钟,不要太长,当然,不加盐,盐脱水食品,腌制时间越长脱水,所以不需要腌肉太久吗?如果蔬菜，如茄子和苦瓜，有太多的水，我们应该用盐腌。里面的水要经过很长时间的浸泡才能去除。把它们煎一下会更好。否则，过多的水会稀释调味品的味道，味道不好。肉不能脱水，否则味道不好。

第二，别忘了用酱粉把肉包起来。在肉上撒上酱粉，可以使肉在油炸时不蒸发水分。然后用酱粉把腌肉包起来。炸的时候，外面的酱粉可以吸收调料和油的味道。里面的咸肉有味道，水不会蒸发太多。它吃起来很嫩，油炸的时间不会再长了。木头太干。第三，记得要用火炒，为什么酒店的厨师要用大火，而乡村的土豆泥炒菜更美味，只是因为火够旺，炒菜才好吃。很多菜需要在大火中翻炒，这样可以在短时间内不干燥的释放味道，而小火的肉会失去水分，不好吃。