生活水平的提高给现代人带来了肥胖的烦恼，很多人的身材都不是非常理想，但是爱美的天性和对健康的追求让现代人不断的追求形体优美。所以生活中健身减重已经成为了一种风潮。俗话说，3分靠练，7分靠节食，很多对自己体型不自信的人，都会选择健身和节食来帮助自己，而其中，节食是最关键的一环。
我们都知道，要想减重，最基本的原理就是要每天摄入的热量低于身体自然活动所消耗的热量，这样坚持一段时间，那么你不想瘦都难。一个人哪怕整天躺在床上不动，那么他也肯定需要消耗热量。因为身体需要能量来维持各个器官的基本运作。
那么怎么知道自己一天会消耗多少热量呢？我们可以用BMR公式来计算：
女: BMR = 655 + ( 9.6 x 体重kg ) + ( 1.8 x 身高cm ) - ( 4.7 x 年龄years )
男: BMR = 66 + ( 13.7 x 体重kg ) + ( 5 x 身高cm ) - ( 6.8 x 年龄years )
比如一个体重190斤身高180cm的30岁男性，他每天所需要消耗的热量为66+（13.7*90）+（5*180）-（6.8*30）=1995大卡。这是完全躺在床上不动所消耗的能量，但是除了植物人，怕是没有人会这样子，所以要进一步计算，所以我们根据算出来的BMR值去进一步计算：
几乎不动 （办公室人群） = BMR x 1.2
稍微运动（每周1-3次）总需 = BMR x 1.375
中度运动（每周3-5次）总需 = BMR x 1.55
积极运动（每周6-7次）总需 = BMR x 1.725
专业运动（2倍运动量）总需 = BMR x 1.9
那回归到食物上，为了追求出众的效果，很多人就会严格控制摄入的食物的热量。而热量主要是由脂肪、碳水化合物、蛋白质以及少量其他营养素所提供的。对于要减重的人来说脂肪肯定是绝对拒绝的，而碳水化合物会转换成糖之后再变成脂肪，也是不行，蛋白质既能增强饱腹感，而且不会对身体造成负担，还能参与肌肉细胞的合成，于是低碳水低脂高蛋白的饮食方式就出现了。
低脂低碳水的食物不一定低热量，但是低热量的食物一定低脂低碳水，这是肯定的。有人于是在想近乎绝世一样的摄入碳水以及脂肪，单纯高蛋白食物来减肥。比如，每天只吃两餐，主食是蛋白粉以及含有大量纤维素但是没什么其他营养价值的代餐食品加一些蔬菜，这样无疑是拿自己的身体在开玩笑。
大脑需要葡萄糖这种糖分作为营养来源来促使大脑工作。在人类体内，碳水化合物可生成葡萄糖，如果停止摄入碳水化合物的话，也必然会导致葡萄糖生成不足。
饮食生活中若是不摄入碳水化合物的话，会使大脑里葡萄糖不足，导致思考能力和记忆力下降。
葡萄糖同时也是影响着身体总能量的物质。没有碳水化合物的饮食生活就像是没有汽油的汽车一样，是根本无法让它工作的！
即使是在减脂期人们也仍然需要适量的碳水。长期碳水缺失的状态下，身体会利用脂肪和蛋白质作为能量来源。容易使肝脏内糖元逐渐降低而致耗竭，然后使代谢产物中丙酮类物质增加，出现类似糖尿病酮症的相关症候群，而分解蛋白质会造成肌肉流失，还有可能诱发各种健康问题，如免疫力下降等。这也就是为什么零碳水饮食法如果使用不当就会影响健康。
所以，还坚持0碳水减肥法的朋友，建议你去查查肝脏吧，而且会对大脑产生难以估计的损伤，会慢慢变笨，而且还是不知不觉的那种。
像全麦面包，糙米，燕麦这些食物，不仅含有优质的碳水化合物，同时还有大量的纤维素，可以作为减肥期间碳水化合物的补充。
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