喜欢吃酱鸭的人，应该都知道煌上煌这个品牌吧，在很多地方其实都可以看到这个牌子的身影。而今天吃土君要介绍的这位财经人物正是煌上煌的创始人徐桂芬。她41岁下岗失业，为了养家，一脚踏入了酱鸭市场，经历20年的坎坷，终于缔造出一个过百亿的酱鸭帝国。
徐桂芬于1951年出生于江西南昌，家里面有兄弟姐妹8个，徐桂芬排行老四。由于父亲是在蔬菜公司任职，虽然没有肉吃，但是蔬菜却是管够的。但是在1966年的时候，因为某些原因，父亲被关进了牛棚，那个时候的徐桂芬一家连菜都没得吃了。再加上当时母亲一个月的工资只有3元钱，面对家里面8个人的温饱问题，这3元根本就不够塞牙缝。
看着母亲为生计问题伤头脑，徐桂芬就决定为家里做些什么。当她看着火车站口有大批人群，于是就产生了卖大碗茶的想法。就这样徐桂芬就开始在火车站旁卖大碗茶，一碗一分，一天下来可以赚到三毛多呢！这是这样的日子并没有维持很久，徐桂芬就被下放到奉新农村接受劳动改造，为了早日摘掉“资产阶级小姐”的帽子，她每天都十分努力地进行改造，五年之后终被放出。
回到南昌之后的徐桂芬先后做过保姆、搬运工，后来又进了南昌食品公司做下属市场的营业员，这一做就是13年。可是后来计划经济向市场经济转轨，国有菜市场一年不如一年，所以到了1992年的时候，徐桂芬所在的南昌食品公司就解散了，而她也彻底丢掉了铁饭碗，这一年的徐桂芬已经41岁了。
下岗失业了，可是养家问题还得继续啊，所以没了工作之后的徐桂芬，就做起了肉皮加工的买卖，天没亮就到市场上收购肉皮，拿回家后用开水煮，刮去油脂，再用冷水浸泡、晾晒。这样的生意并不能解决一大家子的温饱，这要这么办呢？有一天，徐桂芬在家附近一个菜市场发现买卤菜的人特别多。看到这样的情况，徐桂芬眼睛一亮，感觉这是一个商机，要知道温州卤菜菜品很多，可味道清淡；潮州人卤菜大多是海产品，可品种单一，所以徐桂芬就想着集两家之长，去两家之短，做南昌人酷爱的鲜香辣卤味呢？
于是在1993年的时候，徐桂芬在南昌绳金塔开了一家不足8平米的“煌上煌”卤味店。不过，煌上煌起步并不顺利，辛苦下来每天也只能赚到200元。看着入不敷出的卤味店，卤菜师傅干脆就不辞而别了。没有办法的徐桂芬，只好通过朋友雇到了一位大厨，可是大厨却狮子大开口每月薪资要2千块，而徐桂芬也最后也只能咬牙答应了。
大厨就是大厨，手艺好，卤料好吃，从此徐桂芬的卤菜天天卖光，做多少卖多少，煌上煌日渐红火。看到这样的情形，那位大厨又跳出来说要加薪1000元。正当徐桂芬犹豫之际，大厨就被其他同行给挖走了。气炸的徐桂芬就想要找同行理论，却被丈夫拦了下来，并且让她出去玩几天散散心。
于是1994年，徐桂芬一路向东，先去无锡玩了几天，后又去了苏州，并且品尝到了“苏式酱板鸭”。不过这家苏式酱板鸭当时因为各种原因，做到3月份就不打算做了，徐桂芬觉得很可惜，所以就决定花6000元买下老爷子的配方，还在苏州城里挖了两位酱鸭师傅。回到南昌之后，为了做出符合南昌口味的辣酱鸭，徐桂芬组织3个师傅进行了100多次试验。半年后终于研制出了第一锅酱鸭。
为了打开市场，徐桂芬决定采用“免费尝”的营销方式，结果这个方式的成效很好，1000多斤酱鸭，半个小时不到就全光了，而该酱鸭也因此打开了知名度。随后煌上煌的发展迅速，短短几年的时间，“煌上煌”连锁店发展到130多家，销售收入达到1350万元。
到了2012年的时候，煌上煌作为酱卤第一股登陆中小板，市值突破25亿，2016年的时候，更是涨到了120亿，而徐桂芬的身家一举突破了70亿。
现如今的煌上煌，依旧在不断发展中，相信以后还会有更好的发展。
联系客服
