原料
五花肉500g 春笋1000g
咸肉200g
调料
料酒5ml 葱姜适量
做法
1. 准备所需材料,我比较喜欢吃笋,每次笋都会多放一点,具体看个人喜好。
2. 将春笋剥去外壳,如果觉得根部比较老可以将根部切成大块,放入汤中一起烧,吃的时候扔掉就好。
3. 将春笋放入沸水中焯烫2分钟后捞出切滚刀块备用
4. 将五花肉切块放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出,咸肉冲洗一下
5. 将咸肉整块放入锅中加入半锅水,煮上10分钟,加入笋块,再加入足够量的水,中小火
6. 炖上约20分钟,取出咸肉块,放入五花肉加入姜片、葱结、料酒
7. 继续保持小火状态,炖上40分钟
8. 将之前取出的咸肉切块,放回汤中,再炖上10-15分钟即可
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