马上就是春天节气了，也是我们正式意义上的春天，而在春季万物复苏之际，我们要吃春季的应季蔬菜。在春季的时候，有4样蔬菜是非常新鲜的，简单炒一炒，吃起来非常入味解馋还有营养。下面我们就来详细说一下，春天可以吃的应季蔬菜小炒，这样做出来的口感非常不错。下面我们就来分享一下这道春天，可以吃的4样蔬菜小炒，作为春天的典型特色蔬菜，我们不能错过了。
【所需的食材】
主材：蒜苗少许、杏鲍菇适量、胡萝卜一根、青椒一根。
辅材：葱段少许、蒜适量、食用油少许、食盐适量、鸡精少许、生抽少许、蚝油适量。
【开始做解馋好吃的春分蔬菜小炒】
1、首先我们将蒜苗清洗干净，切成2-3厘米的小段备用，选蒜苗的时候要选择浅绿色并且带一点嫩黄颜色的蒜苗，这样做出来的口感更鲜嫩。
2、接下来将杏鲍菇清洗干净，切成细丝状。并且把胡萝卜去掉外皮，将胡萝卜切成细丝备用。
3、剥蒜之后，清洗一下大蒜并且切成蒜末。然后我们把葱段也切成葱花碎末，然后将青椒切成细丝。
4、在锅中加上适量的清水，我们把杏鲍菇和胡萝卜放到锅中焯水，这样翻炒之后不容易变色，而且不会在后续翻炒的时候把杏鲍菇和胡萝卜炒成黑色。
5、把食用油放入锅中，我们把蒜末翻炒好之后，把青椒先加进去翻炒，先炝锅做出香味来。
6、把焯水之后的杏鲍菇和胡萝卜丝放进锅中，与青椒丝一起翻炒。
7、翻炒到胡萝卜丝微微变软的程度，我们加上少许的食盐和鸡精，食盐和鸡精是主要的调味料。
8、将食盐和鸡精翻炒均匀，我们加上少许的生抽和蚝油，起到增香提鲜的作用。做这道由4种食材组成的小炒，我们不能放太多的生抽和蚝油，这样能保证杏鲍菇胡萝卜蒜苗小炒的鲜嫩口感。
9、因为蒜苗非常鲜嫩，我们最后把蒜苗放进去即可，蒜苗短时间的翻炒就可以炒熟。而且早放蒜苗有一个弊端，会让生抽等颜色较深的调味料将蒜苗变成深色，这样蒜苗就不好看。
大家看下二姐炒好的杏鲍菇胡萝卜蒜苗小炒的效果，是不是感觉还不错呢？
因此我们在春天，可以多吃这道美味的杏鲍菇胡萝卜蒜苗小炒，味道还是很好的。
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