推荐8款极简下饭凉拌菜，简单营养丰富，上桌就抢光

大家好，我是侦食趣，最近天气渐渐转热，凉拌菜在家的出镜率也是越来越高，有时候一锅米饭都不够吃，上桌就抢光了，今天小侦就分享这8款极简下饭凉拌菜，操作简单营养丰富，大人小孩都爱吃，跟着小侦的步骤赶紧在家实践下吧！

炝拌豆腐

1、准备食材：豆腐、蒜末、葱花、熟白芝麻、小米椒、尖椒、辣椒粉、食用油、生抽、食盐、清水

2、炝拌豆腐的做法：

（1）将豆腐洗净掰成小块，葱蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，烧开后加入豆腐块、食盐煮2-3分钟后捞出沥干水备用。

（3）准备料汁：将蒜末、葱花、熟白芝麻、小米椒、尖椒、烧开的热油、辣椒粉、生抽搅拌均匀即可。

（4）将豆腐、料汁搅拌均匀即可。

凉拌鸡胗

1、准备食材：鸡胗、香菜、尖椒、小米椒、葱段、葱花、蒜末、姜片、熟白芝麻、辣椒粉、番茄酱、食用油、蚝油、料酒、生抽、砂糖、食盐、清水

2、凉拌鸡胗的做法：

（1）鸡胗洗净沥干水，香菜洗净切成段，尖椒、小米椒洗净切成段，葱蒜姜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将葱花、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、番茄酱、生抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，鸡胗冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮40分钟捞出过凉切片备用。

（4）将切好的鸡胗、尖椒、小米椒、香菜、料汁搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜

1、准备食材：黄瓜、熟花生、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、生抽、陈醋、砂糖、食盐

2、凉拌黄瓜的做法：

（1）黄瓜洗净拍扁切块，提前准备好熟花生，蒜瓣洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）将拍好的黄瓜、熟花生米、料汁搅拌均匀即可。

凉拌鸡胸肉

1、准备食材：鸡胸肉、香菜、小米椒、青尖椒、红尖椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒酱、辣椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、陈醋、砂糖

2、凉拌鸡胸肉的做法：

（1）鸡胸肉洗净切成片，香菜洗净切成段，小米椒、青尖椒、红尖椒洗净切成段，蒜洗净切好备用。

（2）鸡胸肉的腌制：将鸡胸肉片加入蚝油、料酒、生抽搅拌均匀腌制15分钟备用。

（3）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、青尖椒、红尖椒、小米椒、辣椒酱、辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、砂糖搅拌均匀备用。

（4）起锅烧油，起温后加入鸡胸肉翻炒至熟盛出加入料汁、香菜搅拌均匀备用。

凉拌豆角

1、准备食材：豇豆、小米椒、蒜末、芝麻酱、食用油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精、清水

2、凉拌豆角的做法：

（1）豇豆洗净切成段，小米椒洗净切成段，蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，烧开后加少量食用油、豆角煮5分钟焯水捞出过凉水备用。

（3）准备料汁：将小米椒、蒜末、烧开的热油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀。

（4）准备芝麻酱汁：将芝麻酱、生抽、陈醋、凉白开搅拌均匀备用。

（5）将豆角加入料汁搅拌均匀淋上芝麻酱汁即可。

凉拌包菜

1、准备食材：包菜、小米椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐

2、凉拌包菜的做法：

（1）包菜洗净撕开沥干水，小米椒洗净切成段，蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将小米椒、熟芝麻、蒜末、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，包菜冷水下锅烧开几分钟焯水捞出过凉沥干水备用。

（4）将处理后的包菜、料汁搅拌均匀即可。

凉拌木耳

1、准备食材：黑木耳、葱段、葱花、蒜片、小米椒、辣椒粉、食用油、香油、生抽、老抽、陈醋、食盐、清水

2、凉拌木耳的做法：

（1）黑木耳提前泡发洗净切成小块，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、香油，生抽，陈醋、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，烧开后加入黑木耳煮5分钟左右捞出过凉水沥干备用。

（4）将处理后的黑木耳、料汁搅拌均匀即可。

凉拌牛肉

1、准备食材：卤好的牛肉、黄瓜、香菜、蒜末、红尖椒、熟白芝麻、胡椒粉、蚝油、麻油、生抽、陈醋、砂糖

2、凉拌牛肉的做法：

（1）卤好的牛肉洗净切成片，黄瓜洗净切成丝，香菜洗净切成段，蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将熟白芝麻、蒜末、红尖椒、烧开的热油、蚝油、麻油、辣椒粉、生抽、陈醋、砂糖搅拌均匀备用。

3、将牛肉片、黄瓜丝、香菜段、料汁搅拌均匀即可。

以上就是小侦分享的8款下饭凉拌菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧！