凉拌木耳
1、准备食材：黑木耳、小米辣、香菜、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、陈醋、辣椒油、食盐
2、凉拌木耳的做法：
（1）黑木耳洗净泡发，小米辣切圈，香菜洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下黑木耳焯水片刻捞出，沥干水分切块备用。
（3）料汁：碗中倒入适量的生抽，蚝油、陈醋、食盐、辣椒油搅拌均匀备用。
（4）锅中热油爆香生姜蒜末，淋入木耳上面，再倒入调好的料汁。
（5）搅拌均匀即可开吃了，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
凉拌黄瓜
1、准备食材：黄瓜、蒜瓣、小米辣、辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、蚝油
2、凉拌黄瓜的做法：
（1）黄瓜洗净拍扁切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈备用。
（2）调料汁：碗中放入蒜末和小米辣，加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、食盐、辣椒面、蚝油搅拌均匀备用。
（3）将黄瓜放入盘中，淋入调好的料汁搅拌均匀即可开吃了，酸辣开胃，清爽不油腻，大人小孩都喜欢吃！
凉拌麻酱宽粉
1、准备食材：宽粉、小米辣、蒜瓣、小葱、辣椒粉、黄瓜、香菜、生抽、陈醋、蚝油、芝麻酱、白砂糖
2、凉拌麻酱宽粉的做法：
（1）小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，黄瓜切丝，香菜洗净切段备用。
（2）调料汁：碗中放入适量的蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻，倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖拌匀。
（3）锅中倒入适量清水烧开，下午宽粉捞出过凉水沥干水分备用。
（4）碗中放入宽粉和黄瓜丝，倒入调好的料汁，加入适量的香菜搅拌均匀，爽滑筋道好吃到停不下来
凉拌三丝
1.海带温水发开洗净。
2.其他食材打理干净备用。
3.胡萝卜、青笋、海带切成丝，蒜压成泥、小米辣剁碎备用。
4.锅内放入适量清水，水开后放入海带丝焯3分钟左右捞出。
5.胡萝卜丝下开水焯断生后捞出。
6.锅内放入适量油（下图中因需油做它用所以量多，实际操作中按需用即可）。
7.油温滚热冒大烟时倒入装小米辣和蒜泥的碗中。
8.稍微凉一下调入生抽、盐、香醋、糖和藤椒油拌匀成酱汁。
9.取大一些的拌菜容器，将三种蔬菜丝放入，倒入调好的酱汁
凉拌鸡胗
1、准备食材：鸡胗、香菜、蒜末、熟白芝麻、小米椒、尖椒、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐
2、凉拌鸡胗的做法：
（1）鸡胗洗净沥干水，香菜洗净切成段，尖椒、小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将处理后的尖椒、小米椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（3）准备料汁：小米椒、尖椒、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）起锅烧水，鸡胗冷水下锅加入料酒、生抽、老抽煮开3-5分钟，时间到后捞出过凉备用。
（5）将处理后的鸡胗加入料汁、香菜抓拌均匀即可。
凉拌蒜香皮蛋
1、准备食材：皮蛋、葱花、小米椒、白芝麻、食用油、辣椒油、陈醋、生抽、砂糖
2、凉拌蒜香皮蛋的做法：
（1）皮蛋去壳切块、小米椒洗净切段、葱洗净备用。
（2）准备料汁：碗中加入陈醋、生抽、砂糖、白芝麻、辣椒油搅拌均匀备用。
（3）将处理后的皮蛋摆盘，倒入调好的料汁、小米椒、葱花、烧开的热油即可。
凉拌杏鲍菇
材料：杏鲍菇四个（小），蒜五瓣，生抽两勺，蚝油一勺，醋一勺，辣椒粉一勺，芝麻一勺，糖适量，盐适量，油适量
做法
1：准备好所有的食材，杏鲍菇洗净，锅中加水烧开，放入杏鲍菇，蒸熟。杏鲍菇蒸熟放凉，从一头撕，把杏鲍菇撕成丝放在大碗中。
2：蒜剁碎，放两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油。接着加适量的盐和少许的糖，用筷子把料汁搅拌均匀。把搅拌好的料汁倒在杏鲍菇丝上。加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，锅中烧油，油烧热后浇在大碗中。加入适量的香菜，搅拌均匀即可！
以上就是分享的7道家常凉拌菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧！
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