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上两篇文章中,我介绍了12款简单易做的凉拌菜。今天,我就把20款凉拌菜中剩下的8款介绍给大家,喜欢的朋友们可以在家尝试做一下,简单易上手还下饭哦!
一、柠檬虾
用料:柠檬,大虾,香菜,小米辣,姜,料酒,醋,生抽,蚝油,蒜,杭椒,韩式辣酱。
步骤:
1、大虾冷水下锅,放入姜片与料酒,煮熟捞出,剥掉虾头与虾壳放入盘中。
2、柠檬切片,香菜、小米辣、杭椒切段,蒜切末,全部放入装大虾的盘中,淋入热油。
3、将醋、生抽、蚝油、韩式辣酱放入盘中,用手抓拌均匀即可。
4、放入冰箱中冷藏半小时口感更好。
二、凉拌三丝
用料:千张,木耳,黄瓜,胡萝卜,花生米,大葱,香菜,葱,蒜,白芝麻,盐,香油,香醋,糖,生抽,鸡精。
步骤:
1、将千张、木耳、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,葱切小段,蒜切末备用。
2、烧开水,放入油、盐,将千张与木耳分别灼熟。
3、捞起,过一下冷水(用冷开水或纯净水),装盘。
4、放入黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、蒜末、小葱末、白芝麻、花生米,淋入热油。
5、加入盐、香油、香醋,糖,生抽,鸡精抓拌均匀即可。
三、鸡蛋大虾拌西兰花
用料:西兰花,大虾,鸡蛋,白芝麻,蒜,葱白,辣椒面,蚝油,生抽,陈醋,糖,盐,油。
步骤:
1、鸡蛋用水煮熟,剥开切成块。
2、大虾用水煮熟,去头剥壳。
3、开水锅中放油、盐,放入西兰花煮熟,过冷水。
4、鸡蛋块、西兰花、虾仁放入盘中,再加入蒜末、辣辣面、葱白、白芝麻,淋入热油。
5、加入蚝油、生抽、陈醋、糖和盐,搅拌均匀即可。
四、腌鹌鹑蛋
用料:鹌鹑蛋,洋葱,小米辣,线椒,白芝麻,蒜,蚝油,生抽,糖,盐,油,凉白开。
步骤:
1、鹌鹑蛋煮熟去壳,洋葱切丝,小米辣、线椒切小段,蒜切末。
2、将步骤1的材料放入盘中,淋入热油。
3、加入蚝油、生抽、糖、盐、凉白开,搅拌至糖、盐溶解。
4、放入冰箱冷藏一夜会更入味。
五、柠檬鸡爪
用料:脱骨鸡爪,柠檬,姜,大葱,料酒,小米辣,香菜,大蒜,生抽,陈醋,糖,麻油,盐。
步骤:
1、鸡爪冷水下锅,加入姜片,料酒。水开后再煮2~3分钟,捞起过冰水(这样鸡爪更爽口)。
2、柠檬切片,小米辣切小段,香菜切段,大蒜切末,备用。
3、鸡爪放入盘中,加入步骤2的材料,再加入生抽、陈醋、盐、糖和麻油,搅拌均匀即可。
六、凉拌秋葵
用料:秋葵,小米辣,蒜,白芝麻,蚝油,生抽,陈醋,糖,盐,油。
步骤:
1、秋葵在开水锅中煮熟,过冷水,切成块,放入盘中。
2、蒜切末,小米辣切段,放入碗中,加入白芝麻,淋入热油。
3、加入蚝油、生抽、陈醋、糖、盐,搅拌至糖和盐融化。
4、将调好的料汁均匀倒在秋葵上。
七、蒜泥白肉
用料:五花肉,姜,料酒,花椒,花椒油,糖,盐,生抽,蒜泥,米醋,陈醋,红油,香葱。
步骤:
1、五花肉冷水下锅,放入姜片、花椒、料酒,煮熟切片装盘。
2、碗中放入蒜泥,生抽、米醋、陈醋、糖、盐、香葱、花椒油和红油,搅拌均匀,备用。
3、将调好的料汁均匀地淋在肉片上。
八、捞汁生蚝
用料:生蚝,柠檬,姜,香菜,蒜,小米辣,线椒,料酒,小葱,蚝油,生抽,白芝麻,糖,盐,芥末,油。
步骤:
1、生蚝去壳洗干净,锅中烧开水放入姜片、小葱、料酒和生蚝,烫两分钟捞起装盘。
2、柠檬切片,小米辣、线椒切小段,香菜切段,蒜切末,放入碗中,放入白芝麻,淋入热油。
3、碗中加入生抽、蚝油、糖、盐和芥末搅拌均匀,备用。
4、将调好的料汁淋入生蚝中,搅拌均匀即可。
今天的8款凉拌菜就介绍到这里了。猪猪已经在三篇文章中为大家介绍了20款简单易上手又下饭的凉拌菜了,有兴趣的朋友们赶快在家试试吧!
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