在春雨的滋润下,
一串串肥硕诱人的槐花仿佛在一夜之间偷偷长出。
一朵朵、一串串、一树树
在春风中风情万种地摇曳着,散发出醉人的清香。
记得小时候小饭就会挎着竹篮,
拿着小钩,奔跑着、欢呼着,
麻利地爬到高高的槐树上,
瞄准一个合适的树杈,将竹篮挂在树枝上,
而后小心翼翼地伸手扳过一枝槐花,
用手轻轻捋下一把,
来不及放到竹篮内,就迫不及待地塞进口中
狼吞虎咽地嚼上几口,
那个清香、那个甘甜,简直就无法形容。
前期处理
1、挑选
槐花要这种将开未开的最好
2、摘洗
摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,
用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。
槐花的N种吃法
蒸:槐花麦饭
2、搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅大火蒸20分钟。
4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均。
5、开吃。
包:槐花包子
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。
3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。
6、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。
槐花饺子
2、槐花焯水过凉,挤干水份,与肉馅拌均。
3、包饺子、煮饺子。
4、开吃。
炒:槐花炒蛋
2、热油。
3、倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。
4、出锅盛盘。
槐花炒蛤蜊
2、蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒,盖锅。
3、1—2分钟后,部分蛤蜊张开口,倒入一半槐花,翻炒后盖锅,让槐花吸收蛤蜊的汤汁。
4、再过1—2分钟后,蛤蜊全部张开口,倒入剩下的槐花,翻炒,加盐调味后即可出锅。
清炒槐花
2、倒入槐花快速煸炒。
3、加入适量盐和醋,翻炒出锅。
拌:凉拌槐花
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
煎:槐花鸡蛋饼
2、不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄便可出锅啦!
腌:槐花酱
2、加白糖搅拌。
3、静置一天。
4、柠檬1个,榨汁备用。
5、将槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒。
6、炒干水份后,出锅晾凉,密封后放冰箱保存。
7、可以当果脯,也可以冲茶热饮。
煮:槐花粥
2、煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。
汤:槐花鸡蛋汤
2、槐花入锅。
3、待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。
泡:槐花茶
2、密封收藏起来放在冰箱里。
3、随时可以取出用开水冲泡,花香四溢。
长期保存小巧门
在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取哦。
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