秋风起栗子香。大街小巷到处飘着糖炒栗子的香味，买上一袋是闲暇时候消遣的好伴侣。秋天的板栗也是家庭餐桌上的主角美食。板栗分为北方和南方，南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同。北方的板栗比较粉糯，适合炒着吃，街上卖的糖炒栗子一般都是用北方栗子炒得，而南方的栗子个头较大，粳性强，比较适合做菜。一般人家里都是将板栗用来烧猪肉、鸡肉之类的。
制作过程：
1、板栗120克、猪肉400克、红糖5克、生抽20克、老抽20克，黄酒10克、精盐2克、姜3克、葱3克、茴香和桂皮
2、将板栗中间切开，
4、将猪肉洗净，切块，
5、放入冷水锅中，置大火上煮沸，
7、将板栗煮熟，剥去壳，
8、把锅置火上，烧热后，起油锅，油温6、7成热后，放入猪肉翻炒，出油，
13-15、加老抽、料酒、红糖和生姜，
16、煮沸后，再用小火焖至八成熟，然后投入板栗，
17、用小火焖约15分钟，放入盐、蔬之鲜，起锅装盘即成。
温馨提示：
1、板栗在煮熟之前必须用刀将其切开，这样方便剥壳，
2、猪肉在炒得过程中一定要让其出油，出的油越多烧好以后的猪肉更加的好吃，不油腻，
3、这还是一剂很好的食疗方子呢，用于肺燥型慢性气管炎、久咳少痰者，
4、中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，就熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。
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