做高大上零食——秘制猪肉脯

 

对于每一个嗜肉一族的吃货来说，猪肉脯应该是个不可错过的绝佳零食，

在深夜追剧、闲来无事嘴馋之时，总会想到要是有一块猪肉脯吃那该多好的念头。

现在外面早已开始流行现烤现卖的散装猪肉脯，

看到店员拿着个大夹子夹着一块块油光噌亮的猪肉在火上翻来翻去，滋滋滋的香味直扑而来。

不过，偷偷的告诉你个小秘密，据说外面现烤的猪肉脯也不是非常安全，价格也不菲。

 

这时候，广大吃货就可以行动起来了，

一台烤箱，一块猪肉，一瓶蜂蜜，各种调味料，滋滋滋，猪肉脯诞生啦。

剁猪肉，拌调料，擀成片，烤一烤，刷蜂蜜，让人流口水的猪肉脯出炉啦~

这关于做美食啊，宗旨就是，想要做的好，就要材料好。

想做出好吃的猪肉铺除了要有新鲜安全的猪肉，更要有好吃鲜美的调味。

 

 

材料：

猪腿肉或猪里脊500g，

头道酱油2汤勺（30ml），蚝油1汤勺（30ml），

料酒1汤勺（15ml），糖1汤勺（15g），盐、白胡椒粉、蜂蜜、油适量

500g的猪肉可以做2盘烤盘我家的烤箱是32升的，供大家参考

1.准备一块猪腿肉洗净，猪里脊也可以

2.将猪肉剁成肉馅，要手工剁碎哦，用绞肉机吃起来口感没有手工的好吃，我剁了好久，将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀，盐少放些，后面还会加生抽和蚝油

3.加入海天金标蚝油、料酒、海天老字号365高鲜头道酱油拌匀，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右，知道肉馅产生筋度，腌制半小时左右

4.准备锡纸，在表面涂上一层油，防止粘底

5.将腌制好的肉放在锡纸上压平

6.在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片，撕去保鲜膜放入烤箱，180度左右，烤150分钟

7.15分钟后，取出将烤盘中的汁水倒出，在正反两面刷上蜂蜜，翻个面让刚才在下面的面朝上，再烤15分钟

8.再15分钟，再次取出按实际情况调节，如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟

 

喜欢吃颜色较深一些的，可以适当加些老抽，烤的时候要适当调节烤的时间，不要烤干了，烤焦了，3斤猪肉只能做1斤猪肉脯，缩的很严重哦，所以，你知道了吧，吃一块猪肉脯其实是吃了多少肉下去啊！！！