肉片的滑嫩，味道香辣，非常下饭
有的人喜欢用牛肉，不过我还是选择了猪肉 食材：
猪里脊肉700g、菠菜、木耳、花椒、干辣椒、葱姜蒜末、鸡蛋、郫县豆瓣酱、辣酱、醋、生抽、香油、豆豉、糖、盐
做法：
1.将猪里脊肉切片（薄片），放入容器中加入盐用手抓拌匀后加一点水、一个鸡蛋、生粉搅拌均匀最后在表面淋一点香油，略微腌制一会儿。
2.点火放炒锅（干锅）放花椒和干辣椒先小火微炒后倒出
3.放油同时放入干辣椒和花椒微微变色捞出（切碎）备用
4.油里放入豆豉炒香后放入蒜末，微炒后放入郫县豆瓣酱、辣酱小火炒香，放入姜末、葱末再放一点点醋5.将炒香的料中加入适量水煮开，下入菠菜和木耳煮开即可捞出，放入大碗中
6.最后将腌制好的肉片下入，煮至肉片发白即可捞出
7.青菜在下面上面放肉片
8.将锅中的汤调味，放入一点糖、生抽、盐味然后倒入肉片中
9.把刚才切好的花椒和辣椒放在最上面，锅中重新倒入新油烧开后浇上去即可。
备注：
1.在炒花椒和辣椒时不要炒过或者炒糊
2.垫底的青菜可以按照自己的口味选择
3.干辣椒要选择香辣的
4.不想吃太油腻的最好一步浇油时候可以少一些
5.花椒选择最好是相对麻一些的
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