要说广东美食，小二最喜欢的就是叉烧，小二认识一位广东妹子，她亲授了一种叉烧做法，经过几次试验和调整，最终调出了我们一致认为最完美的比例~
简单好做，变化多端，用来做叉烧饭、米粉、下面条都非常赞！我们整整吃了一礼拜都不会腻，最终版烤好试吃的时候，场景可以脑补下中华小当家…好吃到泪流满面！！！
食材：梅花肉 叉烧酱 豆瓣酱 耗油 生抽 料酒 老抽 糖 盐 麦芽糖 蒜
做法：
1. 准备好所有调料
2. 把调料按照叉烧酱：豆瓣酱：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：盐：麦芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例调制，甜度的话可以根据自己喜好再增减一下
3. 加入蒜蓉拌匀，附上保鲜膜冰箱冷藏12小时以上腌制入味
4. 麦芽糖和水按照1:2的比例调稀备用
5. 烤箱200℃预热，肉表面刷麦芽糖放入烤箱中，上下火正反面各烤20分钟，中间要隔几分钟刷一次麦芽糖，烤出来颜色才好看。腌肉的汤汁不要倒掉，留着后面用来做叉烧汁。
6. 出炉
7. 把叉烧切片，已经可以享用啦，好吃的不要不要的。但至此还没有完全结束，下面再附带一个叉烧饭的做法
8. 青菜用水烫熟备用，鸡蛋煮熟对半切开
9. 留下来的腌制剩下的汤汁大火烧开收汁，就是很赞很赞的叉烧汁啦，用来拌饭炒菜炒饭炒面都是可以的哦，这里我们用来浇在叉烧饭上哦
10. 米饭上铺上叉烧，青菜，鸡蛋，浇上叉烧汁，最后洒点白芝麻，色香味俱全，荤素兼宜，好吃到泪流满面
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