炸带鱼时，是裹面粉还是淀粉？退休伙夫：裹错连带鱼都浪费了

带鱼对于沿海城市的人来说是再熟悉不过了，基本上是从小吃到大的，它的特点就是刺少肉厚，吃起来口感特别的鲜美，而且带鱼的营养价值也是非常丰富，能给我们的身体补充一定的营养物质，平常我们吃的最多的就是炸带鱼，炸带鱼一般外面都要裹深一层粉末，很多人就会纠结，到底是裹面粉还是裹淀粉，今天小编就给大家分享一下，炸带鱼时，是裹面粉还是淀粉？退休伙夫：裹错连带鱼都浪费了。

炸带鱼的制作方法

【准备食材】：带鱼，姜片，料酒，五香粉，椒盐粉，十盐，胡椒粉，淀粉，面粉。

【制作步骤】：

首先我们将准备好的处理干净，尤其是带鱼肚子里面的东西要给他掏干净，然后用清水清洗干净，切成大小均匀的块状，准备一个干净的碗，把带鱼放进去，加入适量的料酒和食盐，用手抓均匀，腌制两个小时左右，在腌制的时候，我们可以准备一下其他的食材。

再准备一个干净的晚加入三勺面粉，一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，然后在加一些食盐，胡椒粉，五香粉，椒盐粉搅拌均匀，然后将腌制好的带鱼块放到淀粉中均匀的裹上一层，全部裹好后放到干净的盘子里面备用。

在锅中倒适量的食用油，把姜片放进去炸焦捞出，再把腌制好的带鱼放到油中，中火慢炸，等到带鱼两面炸至金黄后，捞出来控油，再将带鱼放到锅中复炸一遍，大概炸30秒后就可以了，撒上葱花和椒盐，炸带鱼就制作完成了。

【小贴士】：

1、在炸带鱼时，我们需要将面粉和淀粉展昭3：1的比例融合在一起，这样就不用纠结是裹什么了。

2、将带鱼复炸一遍，是为了让带鱼更加的香。

看了小佳给大家分享的炸带鱼的制作步骤，你了解了吗？