哈喽！大家好，我是小松厨房，带儿子去西安玩了一趟，儿子特别爱吃那里的“肉夹馍”。白吉馍里放入蜜汁卤肉，咬一口，馍夹着卤肉，软嫩入味，特别好吃。
今天参考了下网友做法，也试着做了一次，肉夹馍做的非常成功，方子很不错哦，喜欢的可以收藏一下。
用料
面粉500克、酵母5克、糖8克、盐2克、温水230克、五花肉适量、桂皮1块、花椒一小撮、香叶5~8片、八角5个、冰糖适量、大葱1根、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1勺、干辣椒适量、蚝油1勺、姜片4~5片、尖椒3~5个、香菜适量
做法及步骤：
步骤1
面粉加盐加糖加酵母粉。
步骤2
少量多次加入温水，搅拌成絮状。
步骤3
搅好的面揉成面团，（面团稍微干一些）醒发至两倍大。
步骤4
准备香料
步骤5
五花肉切块焯水，热锅烧油炒糖色，放入几块儿冰糖小火炒糖色，炒出琥珀色，将焯好的猪肉倒入锅中继续翻炒上色。
步骤6
把炒好糖色的猪肉放电饭锅里加没过肉的清水，桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，加入适量的盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，加入姜片跟葱段，按煮饭键煮熟跳起后在保温状态下继续焖半个小时。
步骤7
发好的面揉成长条，切成大小一致的剂子
步骤8
将这些剂子揉成中间粗两头细，用保鲜膜盖好。
步骤9
拿出一个面剂子然后像这样擀平。
步骤10
从一头卷起来卷到最后把尾部朝下然后整个压平擀成6厘米大小的面饼。
步骤11
电饼铛或者平底锅不刷油直接放入擀好的面饼，每面煎3分钟左右，煎至两面金黄即可。
步骤12
所有的面饼烙完，拿出煮好的五花肉。
步骤13
把肉，青椒，香菜切碎
步骤14
烙好的饼从中间切开，把切好的肉夹进去然后再淋上一勺煮肉的汤(这是肉夹馍的灵魂)
小贴士
1、烙饼的时候不要刷油，不要刷油，不要刷油，重要的事情说三遍。
2、我也喜欢炒糖色，炒肉，再炖，这样没有一点腥味。
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