彩色汤圆

作者：踏雪寻萍

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

绿色面团	菠菜汁 100克
糯米粉 110克	红色面团
糯米粉 100克	水 90克
红曲粉 少许	紫色面团
紫薯 50克	水 100克
糯米粉 150克	黑芝麻馅 200克

彩色汤圆的做法

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  1.先来张美图欣赏一下

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  2.紫薯洗净切片，放入锅中大火蒸熟

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  3.紫薯放入料理机中，加入100克清水，打成泥，倒入碗中

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  4.放入糯米粉，活成柔软的面团

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  5.菠菜洗净，榨汁，我用的原汁机，也可以用料理机，要加少许水，打好后可以过滤一下。放入糯米粉，活成面团

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  6.糯米粉中加入少许红曲粉，拌匀，红曲粉不要加太多，煮好后颜色会变深

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  7.加入清水，活成面团

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  8.活好的面团要用保鲜膜包好，防止变干

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  9.黑芝麻馅是提前做好的，也可以用其他馅料

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  10.取一块面团，搓成长条

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  11.切成约10克重的小剂子

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  12.放入掌心搓圆

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  13.按扁

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  14.放入黑芝麻馅

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  15.把芝麻馅包起来

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  16.再次放入掌心搓圆即可

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  17.依次做好所有汤圆，放的时候中间留空隙，避免粘到一起，一次吃不完可以冰箱冷冻保存

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  18.锅中加水烧开，放入汤圆

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  19.中大火煮3-5分钟，汤圆浮起即可出锅

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  20.美美的汤圆吃起来吧！

小贴士

包汤圆的时候，面团要一直用保鲜膜盖住，避免风干。