又到了分享菜谱的时间呦！
哈喽，我是高兴。关注我每天分享一个“小菜谱”，带你吃点儿不一样的！
比店里还好吃的“照烧鸡排饭”！看着就流口水了。当做一个便当带去办公室吃也很方便哦！
食材方面我选用了鸡的大腿肉，鸡大腿带一些皮，吃起来更香！当然也可以用鸡胸肉来代替哦！
主料：鸡腿肉、西蓝花、鸡蛋。
调味料：老抽、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蜂蜜、白糖、淀粉、生姜、大蒜。
【3刀去骨】买来的新鲜鸡大腿用清水冲洗干净。准备一把剪刀，剪刀更方便给鸡大腿去骨：
①沿着鸡大腿的骨头，用剪刀剪开。
②再将肉和骨头剪开，让其骨肉分离。
③将鸡骨头两端的筋剪掉就可以轻松脱骨啦！
小贴士：在鸡腿肉上划上几个十字刀，这样防止鸡腿肉在煎制的时候卷起来。
【腌制】处理好的鸡腿肉放入碗中进行腌制，放入1小勺胡椒粉、1小勺食盐、1汤匙的料酒去腥和1勺蒜末用手抓匀。腌制10分钟左右，让其充分入味儿。
利用腌制鸡腿肉的这个时间，我们可以处理一下配菜。照烧鸡腿饭的配菜一般是西兰花和鸡蛋。起锅烧水，水开之后放一点食盐和几滴食用油，可以让西兰花保持翠绿的颜色。然后放入西兰花和胡萝卜片，焯水时间在2分钟左右即可！
【照烧汁】照烧汁的配料很简单，都是家里一般都会用到的食材。2勺生抽、半勺老抽、1勺蜂蜜、1小勺白糖、1勺淀粉和2勺清水搅拌均匀。
不想自己调制照烧汁也可以去超市购买哦！大一点的超市会有卖！
【烹饪】
起锅烧油，油不用放太多，因为鸡腿肉的皮中本身就含有油脂。放入2片生姜，可以防止鸡腿肉粘锅。油温升高以后，将鸡腿肉放进锅中，带鸡皮的一面朝下。用中小火煎，一边煎一边用勺子轻轻的按压，这样可以让鸡皮中的油脂渗出来。
煎至鸡皮表面金黄后翻面煎制另一面，等到鸡腿肉的2面都呈现出金黄色，就可以放照烧汁啦！将刚才做好的照烧汁淋在肉上面，这个时候可以将火稍微调大一点，盖上盖子，将汤汁收至浓稠即可关火。
做好的鸡排放到案板上切成块儿，然后我们简单的做一个摆盘，将刚才焯好水的西兰花和胡萝卜放上去，再将锅中剩下的汤汁淋上去即可。看！现在是不是很像在外面吃到了照烧鸡排饭啊？
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