食盐，日常三餐必不可少！有人口重，有人口淡，一日食用多少盐合适呢？吃多了对身体好吗？
关于日用盐量，世界卫生组织推荐的最新数据为每人每天5克，我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克，糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克。将一个啤酒瓶盖平平地装满，是4克左右，瓷勺一平勺约为18克，瓷勺一平勺酱油相当于食盐3克，一小撮(用三个手指尖)食盐为2～3克，可根据需要和具体情况选用。
我国每人每日平均摄入盐量（包括所有食物中所含的钠折合成盐）为7-20克，明显高于世界卫生组织的建议量。摄入较少的盐不仅能降低血压，可能还有助于全面缩减心脏病风险。据卫生部统计，我国高血压患者已达2亿人。专家介绍说，膳食中钠盐摄入量与人群血压水平和高血压病患病率密切相关。每天为满足人体生理平衡仅需摄入0.5克氯化钠，然而我国人群食盐摄入量普遍超标，每人每天的食盐摄入量，北方人为12克至18克，南方人为7克至8克。循证医学表明，如果每人每日食盐平均摄入量增加2克，收缩压和舒张压分别增高2.0mmHg和1.2mmHg。
食盐过多，钠离子在体内可以引起体液特别是血容量增加，从而导致血压升高、心脏负担加重，发生心脑血管疾病的风险显著增加。减盐是一种既经济、效果又比较好的预防心脑血管病的措施。在临床中大夫经常叮嘱患者要低盐饮食，可患者的执行情况并不怎么理想！低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一控盐勺，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。那么怎样才能更好的做到的低盐饮食呢？
1.利用蔬菜本身的自然风味：例如，用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。
2.利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜肴。
3.利用酸味减少盐用量：在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加点柠檬汁。醋可减低对盐的需要，如在吃水饺时，只蘸醋而不加酱油，同样美味。
4.利用糖醋调味：使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。
5.采用保持食物原味的烹调方法：如蒸、炖等烹调方法，有助于保持食物的原味。
6.改变用盐习惯：将盐直接撒在菜肴表面，既有了咸味又减少了盐量。
7.可用辛香料调味：使用肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加风味，减少用盐量。
8.避免盐渍小吃：如椒盐花生米、咸鱼等含盐量高，尽可能不吃或少吃。
9.其他应该限制摄入的食品包括火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、茶叶蛋、肉酱、各种鱼罐头、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等。
10.多吃新鲜蔬果补钾：钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。
低盐饮食做到这些，人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。
盐少一点，健康多一点！
供稿：神经内科 王禹
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