奶香紫薯派  

材料：

派皮：

低筋面粉120G、黄油50G、细砂糖15G、蛋黄8G、冷水25G、盐1G

派馅：

紫薯泥200G、砂糖20G、纯牛奶60G

压紫薯泥的利器就是叉子了，用叉子很快就可以完成哦。

牛奶跟紫薯泥添加注意要一点一点的来，不要让紫薯泥太稀了。

 

 

 

1、黄油室温软化，然后筛入低粉跟细砂糖，把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒

 

2、把盐在水和蛋黄液里彻底融化，然后倒入1拌匀

 

3、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

 4、冷藏好的面团取出，擀成薄片，包上紫薯泥，用调羹在周围压出花边，派皮表面划两刀或者叉几个洞，刷上蛋液。

5、烤箱预热，中下层180度约30分钟烤到表面上色就好了。

后来吃的不过瘾，晚上又做了一个6寸的。