打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
孩子们的小零食——蛋黄饼干
蛋黄饼干,因为不含油又少糖,所以是我为家里小朋友们准备礼物时的首选。
一是孩子们还小,消化功能稍弱,二是冬天的天气状况很不好,干燥又污染大,孩子们娇嫩的嗓子受到的影响可不小呢,到时候过年成天又大鱼大肉的,含油含糖量高的小零嘴怎能受得住?
所以,这次没送出去的礼物,过年回家时我要再多准备些了!
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
蛋黄(约40g)3个 全蛋(约50g)1个
低筋面粉90g
辅料
细砂糖45g
孩子们的小零食——蛋黄饼干的做法步骤
1. 所需材料,低筋粉过筛备用,无油无水的碗,放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
2. 用打蛋器混合蛋黄和全蛋,然后加入三分之一的糖,打到变粘稠再加入一半糖。
3. 等到可以出花纹再加入最后的糖。
4. 然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失,打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
5. 在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉,用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快,动作要轻。取裱花袋,套在一个开口大的容器上,将面糊倒入,然后在裱花袋口剪个圆口。
6. 烤盘垫油纸,不沾烤盘也垫,将面糊挤在烤盘上,成大约2cm的圆。
7. 烤盘放入预热好的烤箱,实测温度170度,15分钟左右,出炉后晾凉就可以收起来了密封了。
小贴士
提示:
1、基础方子来自君之,我去掉了泡打粉,增加了个蛋黄,但是鸡蛋的总分量是一样的。
2、挤面糊时,面糊会有个尖角,在烤制过程中就慢慢消失了,所以不用担心。
3、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程,不可消泡。如果是新手,可以加入2g的泡打粉,可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。
4、饼干烤好晾凉后十分酥脆,如果不酥脆,请再烤两三分钟。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
怀旧的蛋黄小饼
(59)#九州筵席#孩子们的小零食
【孩子们的小零食】——蛋黄饼干(内附饼干常见问题)
怀旧的味道---蛋黄饼干
圣诞小创意:用饼干做出颜值蛋糕,简单快手还好吃!
15分钟速成蛋黄饼干,孩子们喜欢的小零食!
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服