早晨，沈阳下起了小雪，给家人做好甜酒汤圆，送完孩子便坐在窗边发呆，一种莫名的惆怅涌上心头，小时候，每到下雪，那一定是要过年了，一家人围坐在炉火边，一根穿过玻璃通向窗外的铁皮烟筒让小小的房间充满温暖的空气，这时如果烤个槟榔柑或是烤块糍粑，简直快乐似神仙。
小时的零食可供选择的不多，勤俭持家的妈妈也不会在零食上花费太多，好在我爸每次回来探亲会带上一大袋子美食解馋，什么孝感麻糖、龙须酥、筷子糖、当然还有杏子饼干，足够我在小伙伴面前显摆好一阵子，特别是杏子饼干，一元硬币大小，浓浓的鸡蛋香，脆脆的，一口一个，解馋。每回探完亲我爸离开时，我总抱着他大腿哭得稀里哗啦，我爸一句：“下回回来还给你带杏子饼干。”我立马收声，随即在盼望中迎来我爸的下次归来。
最简单的食材最纯粹的味道
蛋黄小饼干
杏子饼干只是湖南口音直译过来的叫法，其实我也不太记得真正是哪个字，现在叫蛋黄饼干，食材很简单，做法也不难，味道却很纯粹，是那种很让人有满足感的幸福的味道，如同当年的我们单纯、自信、充满希望。
蛋黄小饼干的制作方法
想着想着忍不住做了一罐，尝了尝，嗯，就是那个味道，浓浓的鸡蛋香，此时的我，返老还童重返6岁。
我们需要准备的食材：
鸡蛋一个
蛋黄2个
细砂糖50克
低筋面粉90克
无铝泡打粉2克
制作方法：
1.低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
2.取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
3.打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
4.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
5.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。
6。将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
7.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15～20分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。（根据各家烤箱温度选择时间长短）。
温馨提示：
泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆，同时，当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡，泡打粉也多少可以弥补这个失误，使成品的口感不至于太硬实。如果不在乎，此条可以飘过。
饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软，说明烤的火候不够，可回炉再烤两三分钟。
不需要迷失在超市里品目繁多的零食架前，不需要被各类添加剂制造的味觉骗局买单，回归简单，亲手为自己，为家人做一罐蛋黄饼干，把爱留在味道里，把味道留在记忆里。
我所记忆的是真实的味道，而你同样需要。
匠时光，慢生活，
我在这里期待与你的每一次相遇。
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