张爱玲姑姑，日工作半小时薪水好几万，85岁嫁初恋已苦等60年

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买五花肉时，认准“这3个字”去挑，老板：一看就是“内行人”！

说起猪肉，想必没有人没吃过吧！猪肉不仅鲜香可口，而且还营养丰富，是很多人的最爱。不过，猪肉虽然好吃，营养丰富。但是我们在选择的时候，也是有一定的方法的。比如许多人买猪肉，就喜欢挑“五花肉”。而咱们去买五花肉的时候，一定要认准“这3个字”，老板一看就算“内行人”！

一、这3个字就是“下五花”！

可能买过五花肉的人都知道，猪的五花肉也是有“上五花”和“下五花”之分的。虽然两者都是五花肉，但是味道却不一样，不仅口感差别大，就连营养成分也大有区别。两者做出来的菜，也有很大的不同。下面笔者就详细给大家说说，猪的“上五花”和“下五花”的区别吧。

二、“上五花”和“下五花”的区别

1、上五花

顾名思义，猪的上五花，就是猪排骨的上半部分，也就是外面的成分。剔除猪骨后，外面所留下的一大片肉，便是猪肉的上五花肉。而这块肉也被称作是“硬五花肉”。硬五花肉是猪肉里面比较肥的一个部分。它的特点是肥而厚实，因为里面大部分都是肥肉，而且很硬很紧，所以这块肉比较适合做红烧。咱们平常常吃的红烧肉，就是用这一块来做菜的。