干锅香辣虾 大虾最有滋味的吃法

(2012-02-20 09:22:57)

今年黑龙江的冬天没下过一场像样的雪，也就是上周零星飘了一层清雪，和我小的时候大雪封门，去上学的路上一脚踩下去没过膝盖的大雪是没法比的。因为天气干燥，最近感冒嗓子发炎的人比每年开春要多很多，我也不幸中招~~

 

晕晕乎乎的在家躺了2天，现在终于好的差不多了，用老孙的话说长的膀大腰圆的人身体素质就是好，这么严重的感冒他几乎需要半个月才能好，而我基本上都不会超过三天，连我自己都郁闷，怎么连得个病都不能多躺着享受几天~~

 

我发现凡是病好了都感觉吃清淡的咽不下去，总想吃点味道重的，能够刺激味蕾的，所以这次做虾没有用平时的做法，而是用了干锅而且香辣的做法~~味道特别好，不但适合下饭，而且看电视上网的时候当小零食也是非常不错的选择~~

 

所需原料：

虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ML、料酒10ML、香菜3~5棵

具体做法：

1、将下从虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将虾线挑出来；

2、再用剪刀将虾须剪去，然后洗干净；

3、将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀；

4、将葱切段、辣椒剪成块；

5、炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热；

6、放入虾大火不停的煸炒，虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出；

7、在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用；

8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油；

9、将虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。

贴心磨叽：

下一定要先用油炒一遍，收汁的时候一定要用大火收干净，这样才能做到入味、干香、好吃~~