美味早餐葱花鸡蛋饼

(2013-02-04 10:23:50)

    鸡蛋饼虽然是家庭中最常见最普通的早餐之一，但是想要摊好也不是一件简单的事情。现在和大家分享一下，让鸡蛋饼又软又香，最关键的两点。一：调的面糊要浓稠度适当。面糊一定要充分搅匀，煎饼口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。二：火要不大不小刚刚合适（以饼不会糊为适宜），这个火候的把握一开始可能会有点困难，不过多试几次就会容易掌握的。

   煎好的鸡蛋饼可以单吃，这时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。也可以卷入你喜欢的食材，例如加入油条、蔬菜或者酱料等一同食用。当然也可以把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类，就像做法式薄蛋饼那样做成甜味的，配搭鲜果或果酱食用。

   家里有小朋友的，可以早上试着摊上这样一份鸡蛋饼，美味营养、香香软软的鸡蛋饼相信你家的小朋友一定很爱吃的！

材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克、葱1根。
调料：盐1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。

步骤1：鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。

步骤2：面粉加水搅成可流动的面糊。

步骤3：调入调料，放入鸡蛋。

步骤4：放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。

步骤5：平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。

步骤6：将鸡蛋饼两面煎至金黄色。

步骤7：稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。

小贴士：
1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。
2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。