#百家千宴#+福建酥炸剥皮鱼

(2013-12-26 21:13:03)

分类： 各类海鲜菜

随着周末单位搬家，下周开始舞估计就不能经常上菜了，离家太远啦。

所以，趁着这几天，勤快些吧，多上点。

看见新浪发起的年菜活动，感觉年味开始靠近了。

之前因为不懂如何发，错过了几次，这次没有什么条件限制，那就也来凑凑热闹？

懂我的都知道，舞生活在福建沿海城市。

夏季最幸福的就是直接开车到海边，上渔排，冲着那些活蹦乱跳的海鲜一通点后，

然后坐等那些最最原味且新鲜的海鲜上桌了。

所以，平时海鲜是我经常做的菜，新鲜价格也实惠。

剥皮鱼，是最近儿子经常吃的菜，买的机会也多，而且最近价格也很实惠，一斤20元左右，特别的新鲜。

回来炸过，淋几滴的柠檬，就是儿子最爱的菜了。

因此，今天就以儿子最爱的海鲜菜作为此次参加年菜活动的首作吧。

 

材料：冰鲜剥皮鱼一只800克左右

辅料：新鲜柠檬汁适量

做法：

1、剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮，清理干净内脏，洗净就好

2、切成小块，放点盐腌制片刻

3、热锅、热油，将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透

4、捞起，再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘，吃的时候淋上柠檬汁就好了

做过好多次剥皮鱼的菜了，但是就没好好的发过此鱼照片，看看，剥皮后的鱼就是这样的，头大大的，看着就想吃啊。

没有剥皮前的皮是深灰色的，很粗，这次没有拍，下次补上

 

舞语：

炸之前一定要沥干水分，否则油花会四溅啊

炸透后复炸一遍可以让口感更紧实