#春天烘焙季#+奶香味十足的葡萄奶酥

(2014-04-10 08:43:14)

 

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    饼干是很多烘焙初学者的大爱，因为成功率很高。当然也是我这个菜鸟的挚爱啦

。为了积极参加此次新浪组织的好活动#春天烘焙季#，自然也要热烈响应动起手来好好地学着做一做。青青爸爸说：“大胆做吧，多烘烘就会越做越好的。"在家人的鼓励下，我有信心开始了。葡萄奶酥是一款奶香味十足的的饼干，家里的大大小小吃过之后褒奖有佳，这让我无比的开心。我更有信心继续以后的烘培之路啦。

制作过程：

 

 

1、准备的材料：低筋面粉195克，葡萄干80克，蛋黄4个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，（方子来自君子）

2、黄油软化后，加细砂糖，

3、加入奶粉，

 

 

4、用打蛋器打发，直到颜色变浅，

5、依次加入三个蛋黄，并逐个搅拌均匀，

6、搅拌后的黄油比较浓稠，膨松的状态，

 

 

7、低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中，用手把面粉和黄油混合均匀，

8、倒入葡萄干，并搅拌均匀，

9、擀成厚约1厘米的面饼，

 

 

10、切成4*5厘米的小长方形，

11、把切好的小长方形排入烤盘中，

12、在面饼的表面刷上一层蛋黄液，上下火180度，烤15分钟左右。

温馨提示：

1、刷蛋黄液的时候一定要在每一块小长方形上均匀刷到，不然影响美观。

2、黄油打发一定要充分，不然影响口感。

3、擀面团的时候不要太厚，不然烤的结果会不理想。