今天我要和大家分享的【水芹菜炒肉丝】这道菜，是我老家江西萍乡近年流行的健康美味菜肴，这道菜吃起来鲜甜脆嫩、清爽开胃、清香扑鼻。此菜具有清热解毒、平肝宣肺、祛风利湿、健胃利血、清肠利便和降血压的食疗功效。
下面我来介绍一下这道菜的做法吧。
材料：猪里脊肉200克，水芹菜500克，大红椒1个。
调料：大豆油30ml，酱油10ml，食盐3克，味精3克。
做法：1.里脊肉切成肉丝，装入小碗中，加入酱油，用手抓匀，腌制10分钟；
2.在腌肉的时间里，水芹菜摘掉叶子，洗净后，切成1寸长的段，装入碗中配用；
3.大红椒去蒂，切成条，装入碗中配用；
3.坐锅热油，开大火，倒入腌好的肉丝；
4.大火翻炒2分钟，铲入碗中配用；
5.再坐锅，同时倒入水芹梗和红椒条；
6.大火翻炒2分钟，加盐，再翻炒1分钟；
7.倒入滑熟的肉丝，放味精，翻炒均匀，关火，出锅。
