三文鱼的肉质细嫩，口感爽滑，富含优质脂肪，营养价值极高，是一种高蛋白，低脂肪的绝佳食材。
研究表面，三文鱼的营养价值占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。
此外，三文鱼中还富含欧米伽-3脂肪酸。这是一种多不饱和脂肪酸，能够促进脑细胞发育，提高脑细胞活性，从而增强记忆力。同时还可以预防视力减退。
对于要参加高考的孩子们来说，多食用新鲜优质的三文鱼，是适合适合的哦~~
今天这道“芥香三文鱼芒果沙拉”，选用新鲜的深海三文鱼的中段部分做为主要食材。这个部位的三文鱼，肉质尤为肥美，常被用来制作刺身，沙拉等菜肴。同时添加了芒果，青瓜，牛心菜等蔬菜，再辅以少许香脆的坚果，营养更加均衡，健康又低脂。
调味方面，根据自己的喜欢，借鉴了“日式刺身”的制作，将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀后，再加上少许沙拉酱，鲜甜中隐隐透出一丝丝的辛辣，但又不会太冲，能够很好的唤醒味蕾，刺激食欲。个人感觉非常好吃，应该会适合大多数人的口味哦~
原料： （用量仅供参考，制作前请先看Tips）
新鲜三文鱼中段 ---- 适量（我用了大约200g）
芒果 ---- 一个（最好选用个头大一些，纤维较少的品种）
黄瓜 ---- 半根
牛心菜 ---- 少许
坚果 ----少许（核桃，腰果，松子等等都可）
调料：
青芥末 ----5g
日式酱油 ----8g
柠檬汁 ----少许
现磨黑胡椒 ----少许
沙拉酱 ---- 10ml
做法：
1.准备好全部食材，坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟；
2.芒果从中间核的位置切开，然后划格子取肉备用；
3.黄瓜去皮，切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话，也可以去除黄瓜芯；
4.将砧板，刀具先用医用酒精消毒，然后取出三文鱼刺（如果买来的三文鱼已经去过刺，则省略这一步）；
5.去除鱼皮后，将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小，以免影响口感；
6.牛心菜洗净后，取叶子部分，撕小块，然后将所有材料放入容器中；
7.再加入烤香冷却的坚果；
8.将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀，倒入容器中；
9.再挤上些沙拉酱，用勺子轻轻拌匀（三文鱼和芒果都比较脆弱，请不要大力搅拌！）；
10. 装盘食用。
Tips：
1.一定要选择新鲜的深海三文鱼的中段，同时用到的厨具都要事先消毒；
2.蔬菜还可以选择沙拉菜，苦菊等等，只要不是含水量特别大的蔬菜和水果，都可以加进去，主要还是看个人喜欢；
3.调味汁也可以根据自己喜欢，换成油醋汁等等；
4.拌匀后尽快食用。
三文鱼肉的口感，入口即化，鱼油的香气带来强烈的满足感！而芒果则是甜甜的，吃到的时候会觉得非常惊喜。再加上黄瓜的清新，牛心菜的爽脆，坚果的香酥，口感和味道都丰富极了，真心喜欢哦~
