等一碗好吃的鱼，十年也不算太长

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铁锅炖鱼，是北方人特别喜爱的一道名菜，寒冷的的冬天，北方人在锅里煮上一锅鱼，铁锅旁边烙上几个面饼，一家人炕上围坐，其乐融融。北方人几乎是里离不开面食的，铁锅炖鱼也方便了大饼的煎烤。

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常用制作材料

牛肉丸

姜片

葱段

菌菇

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营养价值

1. 鱼肉质细腻，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气的养生食品。

2. 鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

3. 鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

4. 鱼肉含有丰富的蛋白质和维生素，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

5. 鱼肉中的富含的胶原蛋白能增强身体活力修补人体细胞组织。

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做法步骤

倒入开水，将菌菇、牛肉丸、豆腐煮熟捞出沥干。

去腥条，鱼背开小口。将姜片和葱段放入鱼肚。

香油入锅，放入姜片、葱段、鱼。将鱼煎至两面金黄色，倒入开水，再放入之前捞出的菌菇、牛肉丸等。煮半个小时。

半个小时之后，放入食盐、味精，小火焖 20 分钟即可出锅啦。

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注意事项

01

科学调查显示，芋头和鱼皮的汞的含量是很大的，所以要少吃鱼头鱼皮。

02

有人认为越新鲜的鱼越好，其实不然，这些野生鱼大部分的有毒物质还没有分解掉。