红烧带鱼不用油炸，肉质鲜嫩鱼皮不破，一上桌就吃光了！

想家的时候，总喜欢做这道红烧带鱼，吃着就会想起妈妈的味道，而从这熟悉的味道中就可以找到前行的力量。每当这时候，也最期待妈妈在身边，那么我也可以像小时候她照顾我一样，将鱼刺摘掉，留下鱼肉给妈妈。

食材表

食材：带鱼、姜、蒜、小米椒、干淀粉

调料：盐、白胡椒、生抽

制作步骤

1. 带鱼处理干净、切段，加入姜丝、1 茶匙盐，再加入少量白胡椒，腌制 15 分钟

2. 带鱼段擦干水分、两面粘干淀粉

3. 放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分

4. 锅中留底油，放入姜蒜爆香

5. 放入煎好的带鱼段，加入小米椒，倒入水没过带鱼

6. 再加生抽，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，出锅撒上少许葱花即可