食谱 | 它被誉为''蔬菜人参''！润燥、养阴、润肺，老人孩子放心吃~

来源：净心素食

《本草纲目》说，百合入肺、胆经，为清明之物，可助身体恢复天清地明、阴阳和合的格局。

冬季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，所以我们需要润燥、养阴、润肺。

而养肺食物你会想百合。百合可以润肺止咳，尤其适合冬季。

它不仅口感清甜，还能安神排毒、防癌抗癌，备受医学界推崇。而鲜百合比百合干更好吃、营养更好。

百合，已有400多年历史，是世界上生长周期最长的蔬菜，被人们称作“蔬菜人参”。

它肉质肥厚，无粗纤维，吃进嘴里鲜爽多汁，富含植物蛋白和8种氨基酸、多种维生素，养胃润肺，对提升气色的功效特别明显。

除此之外，百合凉拌、蒸煮、炖甜品......

百合食谱

西芹清炒鲜百合

-材 料-

西芹250g，百合30g，枸杞5g，生姜5g

生粉、盐、蔬果粉、花生油适量

-步 骤-

1. 锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。

2. 放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。

3. 最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。

4. 出锅，装盘。

田园百合

-材 料-

鲜百合100g，秋葵3根，鲜玉米棒1根

胡萝卜1段，姜末适量，盐1勺

蔬果调味粉半勺，花椒油1勺

-步 骤-

1. 秋葵切片，泡在盐水里备用。

2. 胡萝卜切片，玉米取粒备用。

3. 锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。

4. 热锅倒油，爆香姜末。

5. 食材全部下锅翻炒，加入盐1勺、蔬果粉半勺调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。

拌时蔬百合

-材 料-

鲜百合1个，四季豆80克

胡萝卜1个，金兰酱油1茶匙，

细盐、蔬果粉适量

-步 骤-

1. 将四季豆及胡萝卜切丝备用。

2. 将百合挑洗好控水备用。

3. 锅里加细盐煮开，将四季豆下锅。

4. 煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。

5. 最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。

6. 按个人喜好调酱油汁拌一下。

银耳莲子百合汤

-材 料-

银耳，莲子，鲜百合

枸杞，黄冰糖

-步 骤-

1. 泡水，莲子约泡2小时；银耳泡20分钟，剪掉黄蒂，扯成小块；百合掰片洗净。

2. 锅中注入冷水，水和莲子加百合比例约为4：1，下莲子和百合大火煮开后转小火20分钟，下银耳大火烧开转小火再煮10分钟。

3. 倒入冰糖和枸杞，继续小火炖10分钟。

鲜百合的储存方法:

短时间保存：新鲜百合不要洗，直接装进保鲜袋放入冰箱冷藏（保鲜），30天没问题。

长时间保存：0~2度保存3个月没问题。另外也可以准备一些干净的沙土，把百合整个的养在沙土里，可以放3~4个月不变质的。