老妈蹄花汤
谈起成都美食,就不得不联系到我们中国的八大菜系之一的川菜,而川菜又具有“麻、辣、鲜、香”这些特色,鲜红的辣油是大多数川菜给人们的印象,唯独只有一道菜独身其外,那就是老妈蹄花汤。
软糯的猪蹄和芸豆,色泽光亮如同凝脂一般的汤汁。在这个寒冷的冬季来上这样一碗老妈蹄花汤,浓香和温暖从唇齿到肠胃,层层渗入,简直暖到心里!
下面就教大家如何制作这样的一碗老妈蹄花汤
食材
步骤
100g白芸豆提前一晚用清水浸泡
将洗净的猪蹄放入锅中,倒入清水,加入料酒、2片姜、白胡椒粉,煮开后3分钟捞出备用
将焯好水的猪蹄倒进锅中,再加入完全没过猪蹄的清水,大火烧开后保持大火再煮半小时。
转小火放入泡好的白芸豆,再加入花椒,加入3片姜片、1个葱结,在加入适量清水,盖上盖子后小火慢炖70分钟,关火,加入少许盐、白胡椒调味,撒入小香葱碎即可。
制作完成啦~~
老妈蹄花汤自己在家也能做,简单又方便,炖一锅全家人都能跟着滋补,赶快来试一下吧~
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