好奇心食堂,探味不打烊~
发面时加点糖和盐
放在30-40度的地方发酵
馒头上锅要用冷水
附送三种好吃的面食做法,爱吃的你别错过哦~
食材:面粉、酵母、白糖、牛奶
1、面粉2斤、干酵母10克、白糖20克、温水100毫升、牛奶400毫升放在盆中搅匀,和成面团状,然后把面团放置在温暖的地方发酵。
2、将发酵好的面团多揉几遍,揉成长条状以后切成大小相同的长方形状,或者揉成圆形馒头。
3、开大火蒸约15分钟到水烧开,然后转为小火继续蒸制15分钟,散气后出锅即可。
食材:面粉、酵母粉、香葱、盐
1、酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟。
2、把酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。
3、揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
4、将发酵好的面团取出,揉至表面光滑。
5、把面团擀开,往面饼上刷一层食用油,再把盐、香葱匀均的撒在面饼上,然后卷起来,切成每个20克左右的小剂子。
6、取两个小剂子叠在一起,然后用一根筷子在上面压一下,将面团拿起来,然后把面团的两头朝下翻,再将底部捏紧。
7、全部捏好后,将花卷先醒发15分钟,用大火将水烧开,再转小火蒸15分钟。蒸好后在锅中捂3-5分钟即可。
联系客服