微波炉版清蒸鲈鱼的做法

用料  

鲈鱼	1条
蒸鱼豉油	50ml
香葱	1根
姜	少许
料酒	少许
盐	少许
白糖	一点点
香油	少许

微波炉版清蒸鲈鱼的做法  

1. 1斤左右的鲈鱼一条，洗干净后两面肉厚的地方划几道，抹上盐、料酒腌制几分钟。

2. 腌鱼的同时处理其他材料，姜切丝，香葱切成葱花。

3. 腌过的鱼冲洗干净，盘底放点姜丝（可防止鱼沾盘），其他码在鱼身上和塞在鱼肚中。

4. 鱼身淋上料酒，加入与料酒差不多量的水，使盘子里有汤。（微波炉会蒸干水分，所以要多加一点水，如果全加料酒会酒味过重）

5. 撒上葱花，盖上保鲜膜，用尖刀或牙签扎几个气孔，以防保鲜膜涨破。

6. 塞进微波炉里，中高火转10分钟左右，视鱼大小而定。鱼熟的标准是用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻易戳穿说明熟了，否则就再塞回微波炉里转一会儿~

7. 从微波炉里拿出来，趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油，用筷子挑一点白糖溶入汤汁中，开吃~~

小贴士

葱花出炉后再撒也可以。
如果用蒸锅蒸，可以不加水只加料酒，不贴保鲜膜。
微波炉火力不可太大，否则容易烤化保鲜膜。
我用的李锦记蒸鱼豉油，千万别看瓶子上的说明加100ml，会齁死的= =
白糖的作用是戒一下料酒和蒸鱼豉油的苦味，用筷子挑一点即可，也可以不加。