香喷喷的榆钱窝窝头

春天，又到一年吃野菜的季节了！

绑起镰刀，将榆钱多的枝桠拉下，

小孩子们就在树下将枝桠上的榆钱摘下来

放在簸箕里

然后开始摆弄野味！

记忆里榆钱窝窝头很是好吃，

将榆钱洗干净，水沥干，面粉，榆钱，

一些油，一些盐，十三香，花椒粉也要少许.....

用料：
普通面粉300克，玉米面300克，榆钱200克、酵母6克，盐半勺，十三香，花椒粉适量

做法：
1、将榆钱放入盆中，挑去里面的叶子和干树枝，用盐水浸泡一会儿冲洗干净。

2、沥干水分，加入盐用手揉搓一会儿，和面盆中倒入水，加入酵母搅至融化，再倒入面粉、玉米面、十三香，花椒粉和榆钱。

3、和成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。

4、发酵至两倍大的面团取出，放案板上加上干粉揉揉排气，揉搓成长条后，再切成小块。

5、揉成馒头形状后，再用大拇指从底部伸进去，用另一只手，捏成窝头的形状。

6、全部捏好摆放在铺了笼布的蒸屉上，中间间隔开空隙。再次醒发15分钟，再把蒸屉放在烧开水的锅上，开大火蒸15分钟再焖2分钟就可。

小技巧：

1. 榆钱中带有叶子和干树枝，洗前要先挑出来；
2. 榆钱要先放在盐水中浸泡一下；
3. 揉面排气时要撒些干粉，防粘；
4. 窝头做好后要再次醒发再蒸；

5. 蒸好后要焖2分钟再开锅盖。