酸菜的8种地道做法，全是下饭菜啊！

无论什么菜加上酸菜总是特别开饭，哎呀说到酸菜莫名流口水是怎么回事哈哈哈哈。

酸菜的做法也是非常多，炒着吃炖着吃煮着吃蘸酱吃，所有的下饭菜，一包酸菜通通帮你搞定！

 01 

酸菜秋葵 

材料：

秋葵 120克、酸菜 2根

生姜小块、红辣椒 3根

花生油、盐、蔬果粉适量

做法：

1、秋葵洗净切丁，生姜切末，辣椒切碎；

2、秋葵热水下锅，焯水1分钟；

3、热锅入油，炒姜末和辣椒丁；

4、加入酸菜、秋葵丁翻炒；

5、出锅前调入盐和蔬果粉炒均即可。

 02 

酸菜土豆片 

材料：

土豆600g、酸菜120g

油、盐、蔬果粉适量

生姜小块、辣椒 4只

做法：

1、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用；

2、生姜切末，辣椒切碎；

3、锅中热油，放入姜末、辣椒爆香；

4、放入酸菜翻炒2分钟盛出；

5、另起油锅，放入土豆片翻炒片刻；

6、放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟；

7、加入少许盐和蔬果粉调味，拌均匀即可。

 03 

小炒酸菜 

材料：

酸菜、生姜

朝天椒、盐

蔬果粉、植物油

做法：

1、酸菜泡洗干净,切成细丝；

2、朝天椒斜切成小段,生姜切末；

3、锅中放入油烧热,朝天椒和姜末炒香；

4、放入酸菜翻炒,出锅前加入盐、蔬果粉调味。

 04 

小笋炒酸菜 

材料：

小笋500克、酸菜300克

盐、植物油适量

做法：

1、小笋去壳洗净切丁；

2、准备好的酸菜，洗干净，切好；

3、热锅，用不粘锅无油炒酸菜；

4、另热锅，倒油，小火炒笋；

5、加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加；

6、放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了。

 05 

酸菜炒四季豆 

材料：

四季豆300克、酸菜200克

红辣椒1个、花生油、盐适量

做法：

1、四季豆洗净去豆荚，切成粒，酸菜洗净，沥干水；

2、热锅，不要放油，把酸菜酸水炒干，起锅；

3、把锅洗净，热锅，倒油，大火煸炒四季豆至皮皱皱的；

4、加入洗干净切且好红辣椒翻炒；

5、把炒好的酸菜加入翻炒；

6、放盐炒均即可。

 06 

酸菜藕丁 

材料：

莲藕半根、酸菜30克

植物油1勺、盐少许

干辣椒、姜粉少许

做法：

1、莲藕洗净去皮切丁，辣椒切碎

2、莲藕在沸水中快速焯一下，沥净备用

3、热锅热油，倒入藕丁和盐，干辣椒少许姜粉炒匀

4、倒入酸菜，快炒几下出锅即可

 07 

酸菜豆腐 

材料：

豆腐、酸菜、小红辣椒

植物油、盐，酱油

做法：

1、酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁；

2、豆腐切小块，焯一下水；

3、锅里烧热油，下入辣椒爆香；

4、再放入豆腐两面煎至金黄；

5、随后放入酸菜翻炒；

6、淋入酱油，盐调味即可。

 08 

酸菜饺子 

材料：

高筋面粉50克、低筋面粉50克

酸菜、油面筋、木耳适量

香菇、姜末、盐、鲜蔬粉适量

做法：

1、把酸菜、油面筋、木耳、香菇切碎；

2、酸菜过水倒进锅里翻炒，依次加入香菇、木耳、油面筋、姜末翻炒；

3、用盐、鲜蔬粉调入味，炒匀倒出放凉待用；

4、把高低筋面粉混合倒入搅拌机，加水搅成面团取出；

5、把面团搓成小条状，用刀切出小面胚，用手压扁小面胚，用幹面棍幹出小圆状，包入炒好的馅料，把小圆状面皮对折，双手往中间挤捏成饺子；

6、锅中注水烧开，放入饺子，慢火煮熟捞出摆盘即可。