辰时，又称为“早食”之时，也就是我们通常早上吃饭的时间。对应的现在的北京时间是上午的七时至九时，相传这个时候，也是是“群龙行雨”的时候。实际上，辰时也是一天中，天地阳气最旺的时候。如八卦所示，是五条阳的形式，也就寓意着是几乎全部的阳气，冒地而出的时辰。在《说文解字》中有曰:“辰，震也。三月，阳气动，雷电振，民农时也。”所以，这个时候也正好是我们所熟知的农时。
辰时也正是胃经当令的辰时，也就是是指上午七点至九点，此时胃经的气血循行地最为旺盛。在中医里认为，胃是人体储存饮食的器官，它是生成营养物质供给五脏六腑活动的源泉。而其生理功能包括： 收纳吃下的食物，并使吃下的食物变成食糜，有利于进一步消化吸收。同时，这项活动也是要和脾相互配合才能更好地进行的。
此外，胃还要将初步消化的食物，传递到小肠，在小肠那里完成对食物精华物质的吸收。精华被吸收后，剩下的残渣等，则会下移到人体的大肠，形成大便，排出体外。而胃经的循行路线大概是：经络走行起于眼眶下缘，至嘴角，而后沿耳前上行于前额角；下颌角前行至沿颈前外侧后，行到人锁骨上窝再到胸前正中线旁开四寸的位置；而后行到腹正中线旁开二寸，再到下肢外侧前缘，并且止于足第二趾外侧端。
相对应的，此时我们人体的状况则是：人们在此时段用食早餐是最容易被身体消化吸收的。换句话说，就是我们的胃在已经等了整整一个晚上后，早就饿得不行了，此刻（也就是辰时，上午七时至九时）它“睡醒”了过来，所以，这个时候吃早饭，胃就会尽全力消化吸收食物的营养。同时，如果一个人的胃火过盛，这个时候也就更加容易出现嘴唇干，重则唇裂或生疮的症状。
在中医中讲：“人以脾胃气为本。”通常也将人体内的脾和胃并称。在《素问·灵兰秘典论》中则讲道：“脾胃者，仓縻（mí）之官，五味出焉。”也就是将脾胃的受纳运化功能比作仓糜（mí），可以摄入食物，并输出精微营养物质以供全身来使用。而通合下降的作用这个，则是胃的生理功能中的一个很重要的环节。中医还称胃是“以降为和”，所以，如果胃的“和”能力下降了，那么吃进去的饮食就会滞留于胃中，相应的就会出现胃脘胀痛、食欲不振等症状。
另一方面，如果是胃气上逆，则会出现恶心、呕吐、嗳气、呃逆等症。另外，胃气不降，还会影响脾的升清的作用。因为胃，在完成收纳和腐熟水谷的工作之后，还要将初步消化的食物传递到小肠，在那里完成对食物的精华物质的吸收。所以胃还必须具备向下传递食物的功能，也就是我们提到的主通降的功能。而如此，食物的精华才能被小肠吸收后，剩下的下移到大肠。
而在我们的生理结构上，胃是在膈下的，膈将胃分为上、中、下三部。胃的上部称上脘，包括贲门；中部称中脘，也就是胃体的部位；下部称下脘，包括幽门。胃主受纳，腐熟水谷。所以，胃在人体中的作用主要就是容纳、消化食物，使之转化为人体可以吸收利用的营养物质。因此，中医会讲“内伤脾胃，百病由生”。
所以，在《素问·五脏别论篇》中就指出：“胃者，水谷之海。”意思就是：胃是生成营养物质，并供五脏六腑活动的源泉。它是为人体提供能量的来源的，所以，我们要知道，按时吃早餐，是可以增加人体的能量的，从而就可以调节人体的胃肠功能。如果长期不吃早餐，就会使人精神不振、气色差。有很多人将气色不好归罪于晚上睡眠差。其实，这个现象，也是与长期不吃早餐有一定的关系。
因此，我们就要明白，在此时是最适宜吃早餐的时辰。如果不吃早餐，我们的胃就会一直分泌胃酸，胆汁分泌也会随之旺盛。如果饿久了，就会出现胃溃疡、胃炎、十二指肠炎、胆囊炎等危险。同时，我们也可以在饭后一小时后，轻柔地按揉胃经，如此就可调节胃肠功能。此外，建议有胃病的朋友，一定要在这一时间段吃饭，用来调理胃部经常不适的毛病。
如果我们可以在辰时和巳时，播放一些陶笛、埙等乐器演奏的宫调式音乐，作为早餐的背景音乐，是能够刺激我们的脾胃的功能的，从而增加胃的消化能力。此外，现在很多的男、女孩子的脸上，会经常长青春痘。虽然这个症状是和内分泌有一定的关系，但是其实也是因为现代的青年男女，吃冷饮过量而损伤了胃气。
所以，我们的早餐一定要吃多、吃好，从而调理因为食用的冷物过量的问题。并且我们还要知道，如果长期的不吃早饭，是会对人体造成很大损害的。对爱美的人士来说，如果早上不吃饭，是会导致午餐、晚餐吃过多食物的，如此就更加容易导致身体的发胖。同时，对女性来说，不吃早餐是会导致胃经的气血不足的，进而就导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。所以，无论是谁，都应该在每天，早起一刻钟，给自己或者家人们，准备一顿优质的早餐，如此也确实应是每天的“必修”功课之一了。
在辰时，我们也要注意及时地补充水分。因为人体在夜晚睡觉的时候从尿、皮肤以及呼吸中，会消耗人体的大量水分。从而导致辰时的时候，人体就会处于一种生理性缺水的状态。人体在一个晚上流失的水分约有四百五十毫升之多，所以，在辰时喝水，是可以补充身体因代谢失去的水分的。
而水分，则是人体非常重要的组成部分。众所周知，营养元素：水，是一切生物生存的必要条件。在无水的环境中，一切营养素的代谢均不能进行；而水又是人体组织中不可缺少的成分。它有帮助血液流动、调节体温、营养物质消化吸收等多种功能，是一种我们人体内非常重要的营养素。所以，我们要记住，在辰时养生中的重要一点就是及时补充水分。
同时，此时饮水，可以起到冲刷肠胃的重要作用。在辰时的时候，胃肠已经排空，这时喝水就可以帮助我们的人体洗涤且清洁肠胃。从而冲淡胃酸，减轻胃受到的刺激，使胃肠保持最佳的状态。辰时补充水分，还可以帮助我们清醒大脑。辰时的时候喝的水，是会很快被肠黏膜吸收后进入血液的。如此就可有效地增加人体内的血溶量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环。从而防止心脏血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒的状态，更好地帮我们开启一天的工作和学习的良好状态。
最后一点，在辰时补充水分是可以帮我们美容养颜的。辰时的时候为身体补水，可以让水分迅速输送至全身，这样就有助于血液的循环，还能帮助肌体排出体内的毒素，滋润肌肤，让皮肤更加水灵。所以，在此建议大家， 健康饮水，从辰时就应该开始。辰时饮水对身体有许多好处。现代医学认为，水是构成人体组织的重要成分，成人体重的多达百分之六十都是水，而体内的新陈代谢，也都需要水参加才能完成。因此可以说，水是生命的“甘露”，辰时饮水也就是帮人体及时补充生命所需的“甘露”。
在强调了辰时应该注意的食早餐和饮水后，我们再来看看，在辰时的养生食材可以有哪些？俗话说得好：早饭要吃好，“好”这个字就代表着要营养充足并且营养全面。所以，我们建议大家，对于早餐食材的选择，要尽可能的一次性吃全，其中就包括：蛋白质、脂肪、维生素、水分、糖类、矿物质等。但是，我们也都知道一个道理，就是过犹不及，所以，我们的早餐内容也不要太过于绝对。比如鸡蛋、牛奶、粥、火腿、蔬菜、包子、水果等多种食材，自由搭配一下就可以了，不能因为补充丰富的营养而吃的很撑，那样反而不利于胃的消化，严重的会导致肠胃的不适，甚至过度损耗我们人体内的气血。
还应该注意的是：早餐最宜吃温热的食物，用以养胃。其实，现在很多人都喜欢在清晨醒来后，饮一杯凉白开，以求通便，或是喝冷的蔬菜汁，认为这样能直接摄取蔬菜里的营养并清理废物。还有的年轻人，孩子，还会选择喝冷饮或者碳酸饮料。这样的做法其实并不养生，要知道我们的人体气血是遇热则行，遇寒则凝的。如果我们在晨起时，进食寒凉的食物或者饮品，必定会使体内各个系统更加挛缩，从而就会导致血液流通更加地不顺。因此，我们每天早上的第一口食物，应该是温热的食物。
具体来说，早餐最宜食五谷类的主食，不宜过量进食荤腥的食物。一般来说，我们在起床后，适量活动三十分钟以后再吃早餐最为适宜。而早餐的内容，最好是应该享用热的稀饭、热的燕麦粥、热豆花、热豆浆和芝麻糊等汤羹类食物，同时再配着少量蔬菜、面包、水果等为佳。所以，总结出来的早餐的搭配原则则是：一荤一素；或奶或豆；五谷杂粮，有黑、有绿，如黑木耳、绿色水果如苹果等。
此外，如果晨起吃姜的话，也是很好的辰时养生技巧。我们就是可以把稍微嫩一些鲜姜，洗净剥皮，切成薄片，然后切成丝，不用很多，当天吃当天来做，切成姜丝后与米醋浸泡十分钟，即可食用。它的作用是：姜有生阳散发之功效，所以古人说：冬不吃姜，晚不吃姜。对应就是春吃姜和晨起吃姜。
我们还可以在家，选择制作醋泡黑豆。也就是把黑豆，用水煮到五六分熟的时候，捞起，放到相对密闭的小玻璃罐内，加醋以后，浸泡五至十天。具体的浸泡时间可以因我们个人的爱好而定，如此浸泡过后的黑豆就可以吃了，一次吃大概十粒左右就可以。其主要的作用就是帮助我们生发、固齿，以及具有很好的强肾的作用。
此外，在中医养生中，辰时的一个好的养生办法就是：艾炙足三里。足三里穴，它是位于我们的腿部的膝盖下的，也是胃经上的一个非常重要的穴位。我们可以选择，用在药房买的艾条，清艾条，每盒十根，像雪茄烟似那种。把它点燃之后，在自己的足三里穴进行艾灸，而我们用的这个艾蒿，也被叫做艾灸条。
而如此操作的作用又是什么呢？其实，因为通常，艾叶，艾蒿是被誉为纯阳之草的，它的阳气是非常充足的。而我们进行艾灸的时候，就可以让这股阳气，更加顺利地，通过足三里穴，进入到我们的胃经系统，从而让脾胃系统越来越强壮。因为脾胃是后天之本，所以我们一定要好好保养它。
在文章的最后，我们为大家罗列几个最适宜当做早餐的食物，希望大家可以根据自身的情况，挑选适合自己的食物当做早餐来食用，希望大家都能拥有一个健康的身体和愉悦的心情。
豆浆
豆浆是很好的作为早餐的饮品。豆浆中的蛋白质和硒、钼（mù）等元素，都有很强的抑癌和治癌的能力，特别是对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查，不喝豆浆的人，发生癌症的概率要比常喝豆浆的人高将近五成。那么，豆浆怎么喝既有营养又能减肥呢？
专家建议是连豆渣一起喝掉。据科学家研究发现，豆渣中含有丰富的蛋白质和纤维素，并且含有大量的钙。也就是说，每一百克豆渣中，大约能够含有一百毫克的钙。同时，豆渣中的脂肪含量是很低的，经常食用，是可以防止肥胖生成的。另外，豆渣中还含有较多的抗癌物质“异黄酮”，经常吃豆渣，还可以降低癌病的发生率。
牛奶
牛奶也是早餐的首选饮品。牛奶中含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼（mù）等元素。同时，牛奶中的营养物质的种类相当复杂，至少有一百多种。其主要成份有：水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。而且，牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。研究发现，一升新鲜的牛奶内，其所含的活性钙就约为一千二百五十毫克，居众多食物之首。约是大米的一百倍、瘦牛肉的七十五倍、瘦猪肉的一百一十倍之多。
牛奶，不但钙的含量高，而且其中的乳糖，是能促进人体肠壁对钙的吸收的，并且吸收率可以高达百分之九十八。从而，牛奶中的乳糖，可调节人体内钙的代谢，维持血清钙的浓度，进而增进骨骼的钙化。我们要知道，对于钙的吸收好，也正是对于补钙尤其关键的重要一点。故=所以，“牛奶能补钙”这一说法，是有其科学道理的。早餐来一杯牛奶还是不错的。
鸡蛋
从小，我们就每天早上被建议吃一颗鸡蛋，为什么呢？其实，鸡蛋被美国的某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。根据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸，也就是色氨酸与酪氨酸，而这两种酸，是可以帮助人体抗氧化的。
据研究，一个蛋黄的抗氧化剂的含量，就相当于一个苹果的抗氧化剂含量。而且，鸡蛋中还含有较多的维生素B2，这种营养素是可以分解和氧化人体内的致癌物质的。同时，鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用的。此外，根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率，是与硒的摄入量成反比的。所以，如果早上能吃一到两个鸡蛋的话，不仅能够使我们十分精力充沛地度过一个上午，还能帮我们的人体增加相应的抵抗力。
全麦面包
随着全球化的到来，越来越多的人都会习惯性地去选择面包作为早餐。其实面包中，最健康的，并且应该被首选的就是全麦面包了。全麦面包的特点是颜色微褐，并且通过肉眼，就能看到很多麦麸的小颗粒。它的质地往往都比较粗糙，但是有香气。由于全麦面包的的营养价值要比白面包高很多，其内含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，都对人体有很大的好处。
而其它种类的面包内，大多是含有酵母的，如此就很容易造成胃酸过多，这样的话，就对肠胃不好的人有害无利。而全麦面包，则是含有的大量的维生素、纤维素及矿物质的，我们也都知道，粗粮是有益人体肠胃健康的，并且多吃也不会担心会发胖，反而可以促进体内毒素排出，更有利于身体健康。所以，全麦面包是众多种类的面包中，更适合当做早餐的面包。
酸奶
其实，对于大部分人来说，早晨的时间总是很紧迫，不可能有时间把早餐做得太丰富。这个时候，我们如果想要营养一下提升我们早餐的质量，就建议大家，不妨在摄入足够的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因为酸奶是由纯牛奶发酵而成的，除了保留了鲜牛奶的全部营养成分以外，在发酵的过程中，酸奶中含有的乳酸菌，还可以产生人体营养所必须的多种维生素。
如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，它们有调节免疫力、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用。同时，酸奶还可促进肠道蠕动，利于通便。但是，我们在早上进食酸奶的时候一定要注意，不应该直接饮用从冰箱中拿出来的酸奶。我们应该首先将冷的酸奶，在常温的环境下放置一段时间再食用。这样，就不会导致大家因食用过冷的酸奶，而产生肠胃的不适的情况发生了。
此外，值得一提的是，酸奶还能提高人体的免疫功能，因为，乳酸菌是可以产生一些增强免疫功能的物质的，它可以提高人体的免疫力，防止疾病的生成。含有大量活性菌的酸奶，可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等多种病症的。所以，了解了酸奶的功效以后，我们是不是也可以把它加入到我们每日的早餐食谱中了呢？
草莓
草莓是非常美味，且颜值很高的水果。草莓的营养十分丰富，其中含有大量的果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，草莓中还含有多种的维生素，尤其是维生素C的含量是非常丰富的。每一百克的草莓中，就含有维生素C约六十毫克。维生素C是可以活化细胞，对肠胃有滋补作用的。同时，草莓中所含的胡萝卜素，则是合成维生素A的重要物质。
而维生素A，则是具有明目养肝的作用的。此外，草莓中还含有大量的果胶和丰富的膳食纤维，它们可以帮助人体消化，并且通畅大便的。并且，草莓还可以保护我们的视力。草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，这些营养物质可以帮助我们人体缓解夜盲症。同时他们还具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。
熟肉
其实，熟肉也是我们应该列入每日早餐清单中的一员。众所周知，食肉能够提供优质蛋白质及高能量的脂肪，其中还有一定的维生素和矿物质。而这些营养物质，都是和我们身体的健康成长、智力发育、体力耐久性等层面密不可分的。可以帮助我们人体提供活动的能量。
而且，当生肉在烹煮的过程中，会溶解出一些成味的物质，这些成味的物质就是我们常说的浸出物。该物质是可以促进人类的食欲的，并且可以增加人体的消化液的分泌的，非常有利于肠胃对摄入物的消化吸收。而且，早餐吃一块肉，更有助于一上午的能量的消耗，对保持精力充沛有很大的积极作用。
香蕉
香蕉是非常好的一种食物。香蕉内，几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中是可以很容易地摄取到各式各样的营养素的。而且，香蕉内含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛的；而镁，则具有消除疲劳的功效。早餐食用香蕉的话，是可以帮助我们人体长时间保持能量的，可以为我们提供足够的支撑上午的工作消耗的能量以及营养物质的。
但是，我们要注意的是，香蕉，属于寒凉的食物，一些性寒体质且偏虚寒者，最好尽量少吃香蕉。同时，如一些胃寒、虚寒、肾炎者，也最好不要吃香蕉。以上几种病人如果多吃香蕉，是很不利于自己的身体健康的。还有就是，在怀孕期的孕妇，如果经常出现脚肿的情况，也是最好不要多吃香蕉的。
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