清心去火，一顶荷叶好清凉

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”、“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，古诗中随处可见咏荷的诗句。殊不知，这种可供观赏的本草既入诗画，也是一味良药。《本草纲目》中记载：“牙齿疼痛。用荷叶蒂七个，加浓醋一碗，煎成半碗，去渣，熬成膏，时时擦牙，有效。”可见其具有清热祛火的疗效。

荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。中医认为，荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功用，鲜品、干品均可入药，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。而荷叶的祛火功能让它成为当之无愧的养心佳品。

荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常用的原料。叶入馔可制作出时令佳肴，如取鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫后，用来包鸡、包肉，蒸后食用，清香可口可增食欲。荷叶也常用来制作夏季解暑饮料，比如我们常见的荷叶粥，就是炎炎夏日中去火解暑的上好饮品。

荷叶粥的制作方法很简单，具体操作方法如下：
 

材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克。

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥于水分；荷叶洗净，撕为两半；白矾加少许水溶化；锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；然后用小火熬煮20分钟左右；见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，再将另外半张荷叶盖在粥上；继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

这款弥漫着荷香的美味粥可作为夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。这款粥有清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂的功效，适用于中暑导致的头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。

除了清热去火，荷叶还具有降血压、降血脂、减肥的功效，因此，高血压、高血脂、肥胖症患者，除了经常喝点荷叶粥外，还可以每日单用荷叶9壳或鲜荷叶30克左右，煎汤代茶饮，如果再放点山楂、决明子同饮，则有更好的减肥、降脂、降压之效。

另外，取荷叶适量，洗净，加水煮半小时，冷却后用来洗澡，不仅可以防治痱子，而且具有润肤美容的作用。