“巧”美食丨豌豆虾仁

2017-08-18 巧媳妇美食顾问

美食美味

豌豆虾仁

主料

鲜虾仁

250g

豌豆

300g

彩椒

150g

辅料

巧媳妇蚝油

1勺

盐

1勺

糖

0.5勺

姜蒜

15g

油

适量

生粉

1勺

胡椒粉

少许

豌豆虾仁的做法步骤

1

鲜虾剥壳去虾线，清洗干净；鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制；因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性

2

彩椒切小块，豌豆洗干净，姜蒜切小粒

3

将豌豆，彩椒焯至断生控干水备用；可用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人

4

准备一个碗，加入适量的巧媳妇蚝油、盐、糖、生粉，清水，食用油；快手菜，事先调好碗汁，不会手忙脚乱的哈。

5

锅烧热，放油，下虾仁

6

稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香

7

接着豌豆和彩椒入锅翻炒

8

倒入碗汁，大火快速炒匀，即可出锅

end