教做：简单两步，五分钟做出干煸菜花

 

五分钟学会 干煸菜花

教做

所需食材：

鲜菜花、辣椒、蒜、花椒、料酒和神奇原料（雪菜）~

首

  先，我们大家都知道，鲜菜花的水分较大，而且不容易入味，那么咱们的师傅会如何解决这个问题呢？

　　没错！那当然就是先焯水啦~焯水1分钟出锅。

　　焯水可以使它纤维散开，能够很好的入味。

1

菜花过油

焯水后，我们给菜花过油，这菜花好吃入味，关键就在这过油呢！

过油窍门，必须要凉油下锅，凉油下锅菜肥味嫩，更主要的是不易糊锅，上色更均匀。

　　大约三分钟后出锅，我们发现，菜花开花更大了，因此入味也就更容易了；

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给菜花调味

　　我们今天调味不用盐，用的就是它！没错！这个神器原料就是雪菜！也就是我们常说的雪里蕻~加入雪里蕻提味，做出来菜花的味道更均匀~味道刚好。

　　放入蒜末，花椒，辣椒和雪菜，翻炒，

　　翻炒片刻后倒入黄酒，咱们做素菜的时候加入一点黄酒，也可以起到增香提味的作用。

　　最后，我们把焯好的菜花也倒入锅中，热一热就可以出锅啦！

　　五分钟完成的干煸菜花，外焦十足，里面水水嫩嫩，吃起来真的是太美味了！