随着科技的发展，我们的工作从体力劳动中脱离出来，再加上眼花缭乱的美食让我们的体型变得越来越臃肿，在这样的情况下，如何减肥成为了大多人的热门话题。
提到减肥我们的第一时间可能想到水煮菜，这种减肥方式是目前最为流行的减肥方式，它会让你在短期内体重迅速下降，但要知道减肥是一个长期的计划。
我们不可能吃一辈子水煮菜，长期吃水煮菜会让我们一些必要营养元素摄入不足，并且流失过多的肌肉，出现很多健康问题，并且因为肌肉过多流失，身材也不会太好，甚至会有很大概率出现暴饮暴食的现象。
因此，寻找一些健康并且可以尝试坚持下去的饮食结构才是我们最迫切需要解决的事情，很多人都认为减肥就应该少吃肉，其实蛋白质才是帮你有效减脂的关键！
减肥不是减体重，而且要改变身体成分
首先我们要清楚这个问题，那就是减肥不是为了减体重，而是要减少身体的脂肪，体重是我们所受到的重力大小，其中包括脂肪、肌肉、骨骼、水分、身体各个器官甚至还包括尿液和排泄物，而一个人的身材好坏和健康情况是由体脂率决定的，体脂率是指身体中的脂肪组织占体重的比例，身体中的脂肪越少，身材就会越好，而且也会相对更健康，因此我们减肥就是要让身体中的脂肪组织变少，从而身体成分发生变化。
什么是减脂？
减脂的过程就是控制热量的过程，身体想要消耗1公斤的脂肪，需要7700卡路里，这时就需要在饮食中控制摄入热量，并且提高身体消耗热量，制造热量缺口，达到降低脂肪的效果，减脂的目的就是要降低体脂，让身材更好，与体重没有太大关系，而在制造热量缺口时，还要注意营养的均衡，其中蛋白质更是关键。
为什么说蛋白质才是有效减脂的关键！
蛋白质具有更高的食物热效应
通常我们吃进嘴里的食物所吸收的热量并不是食物的全部热量，食物进入人体后我们分为三个部分，分别是：身体所吸收的热量、身体所废弃的热量以及食物本身的热效应。
食物热效应是指身体分解和吸收它所消耗的热量，其中脂肪和碳水的热效应在5%左右，而蛋白质高达30-40%，也就是身体分解同等热量的碳水和蛋白质，分解蛋白质需要消耗更多的热量，也更有利于减肥。
蛋白质会让我们在减脂中保留瘦体重
肌肉的的主要成分是水和蛋白质，身体每公斤肌肉会帮助我们消耗30卡热量，减肥期间掉脂肪而保留肌肉，会让我们始终保持一个高消耗的状况，更容易减肥，所以减肥配合运动会收到更好的效果，而减肥期间蛋白质吃得少会让我们的肌肉流失得更多，身体代谢变慢，很容易进入减肥平台期，并且肌肉也是塑造完美身材的重要组成部分。
蛋白质具有更高的饱腹感
常见的三大营养素中蛋白质是是比较能产生饱腹感的，碳水化合物排第二，脂肪则很难产生饱腹感，并且相同重量下，蛋白质的热量更少，在减肥期间，会让我们在控制热量的情况下吃更多的蛋白质，可以很大程度上缓解饮食的压力，从而更为长期地坚持减肥。
如何选择蛋白质？
蛋白质分为两种，一种是完全蛋白，一种是不完全蛋白，比如禽肉、畜肉、海鲜，蛋类，奶类中的蛋白都是完全蛋白，这些蛋白质中的氨基酸组成比较接近人体氨基酸，更适合人体吸收，是可以多吃的。
比如豆类、谷类、坚果中的蛋白质都是不完全蛋白，这类蛋白质又被称为植物蛋白，人体对这类蛋白的吸收率比较低，如果补充蛋白最好是多吃动物蛋白。
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